[健康資訊] 亞洲第一！香椿抗氧化力高地瓜葉10倍

willkao

吃過香椿嗎？ 聯合國亞洲蔬菜研究發展中心也曾分析150 種蔬菜發現，香椿抗氧化力高居第一，比地瓜葉高到3~10 倍。5.39.217.767 |$ w% `6 m1 w+ z
" E* w5 u* K: N& k; B3 y+ [
有句諺語「食用香椿，不染雜病」，中醫很早就知道香椿具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚、明目、殺蟲的功效。香椿的葉、根、芽和果實都可以入藥，例如用香椿樹根、樹皮煮水飲用可止血、止瀉。
/ ]4 {- y& j2 z6 b' z& W2 ~" L/ o5.39.217.76# Z# O! k0 N8 Y7 s  ^
5.39.217.76- y% T3 P/ ~5 w# |* O3 N3 B
而且，香椿更是自古以來，驅蟲止瀉的良方，能讓蛔蟲逃之夭夭，現代科學發現，這是因為香椿皮含有「川楝素」。
2 ~6 O, D) b6 V. u% N
, M. f. D( q2 `8 `香椿還有「樹上蔬菜」 之稱， 其嫩芽帶有紫紅色或紅褐色， 有特殊香味， 常入菜或泡成茶飲。現代科學發現，香椿含有豐富的維生素B、C、β 胡蘿蔔素，其中維生素C的含量是檸檬的4.6 倍。5.39.217.760 {5 H7 p- w. m; ~4 R

0 g2 f7 |: S! D公仔箱論壇此外，香椿還含有鐵、鈣、鋅等礦物質，是當紅的養生食材，有助於抗發炎、抗老化。
2 x3 C$ z) j& l0 I( ~- y' ^1 W3 V. ?% c7 v% ^+ d& y7 L
研究也證實，香椿的嫩葉可抑制肺癌細胞株增生，有增加學習記憶力、降血糖、降血壓、抗發炎及止痛等功效。5.39.217.76) U8 B# F! g4 Z+ R

" y2 C  \; a6 I6 R# |! r7 Q公仔箱論壇
4 v$ H9 u) e+ Z) l5.39.217.76香椿盛產期為每年春天萌芽時，其有著特殊的味道，葷素料理皆宜，常用以代替蔥、蒜等辛香料入菜， 做成香椿拌麵、香椿炒飯、香椿蛋等，也能泡成茶飲飲用。