電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
5 C E% M( ?# z9 h; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
' {( {0 n; u, |' a' X" h7 B/ V沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
n; m( i) o) q" ^公仔箱論壇主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
2 _8 _: f! f7 y五色豆顧五臟2 S: {+ l3 j! G! u3 h0 s2 O$ ~
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
# `8 X9 Y. d( [/ `( a H其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
, Y6 X3 [# L) w5 ~. `2 Q+ C, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
: Z$ f( c# v( `# r/ S. M- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。1 E. f/ b4 |0 Q
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
7 k9 e4 G, Y# ~& `7 c6 B: K公仔箱論壇●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
4 l" K. ^/ d$ P: f' S●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。tvb now,tvbnow,bttvb- {1 P9 y( n# G F$ j
雜豆湯做法：
4 t9 h R+ G% X; B2 |5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
. c% i/ W! M- i( B' K公仔箱論壇中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。公仔箱論壇, _& G. h) c( d& a/ p" u n' e
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
! e; z% Y5 ~& b5 P黑食物，我的青春祕方tvb now,tvbnow,bttvb4 g. m: w; x* q' `. b4 p9 o" s
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
: s$ c1 z+ b4 _( i5.39.217.76扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
6 R4 \& Y0 h) A6 V黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。5.39.217.76* ?7 d" L7 w/ a' k) j* r5 @, J" u
五顏六色水果，順勢保養
4 n, ?( z" n; d w- e' N公仔箱論壇水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
% T4 b9 B3 l K2 c( d! {3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
% k: ?- x3 ]1 @/ e* \2 |: M U公仔箱論壇碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
- ~. c) l2 [2 I* u. I( a! S! p公仔箱論壇１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 l& g/ ]- M9 F! V
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。公仔箱論壇' H8 I. h1 C& G
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z6 W+ V$ t" u, }# l; K
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
1 N' B: ~8 Q Z' q, I) |' k* t9 N大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。: ^8 U$ l5 s- B1 D
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
" t0 _6 D8 H$ q4 [9 Ltvb now,tvbnow,bttvb火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
M! E4 V( U& Q+ @0 U9 p! B- \) |4 U5.39.217.76３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
8 p. y3 c2 f& g# G: R5.39.217.76剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
+ n# n& @( }" R Mtvb now,tvbnow,bttvb西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。公仔箱論壇9 m$ @6 C3 Y0 O" G0 [
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
+ G$ w% [ Y4 z$ P6 }4 T( i9 ~7 f5 O４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
; x9 V( j: e/ h& C% E公仔箱論壇陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
( Z+ Q' M! \1 c V/ v/ b9 ], i* K2 p5.39.217.76盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
7 T3 r; _, a0 d5.39.217.76５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
# g D7 r& i, o& @) b+ [9 |" q: c/ ftvb now,tvbnow,bttvb整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
& X; R1 L" ^& |6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧tvb now,tvbnow,bttvb; K: }' C5 n. W- Q
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( D2 O8 \% D/ u: T: Y: |7 _
７．情緒不穩的安神方：桃子
9 n4 j, X* m/ F7 d7 i3 [春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ f5 s2 f5 g% Z$ b
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _: \9 }5 Y$ W% B. _: Z: U d' ?. v m
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
7 h8 F1 K* } `: s! k- |９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
- H7 p2 g! x7 ]9 h9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。tvb now,tvbnow,bttvb; H1 T" b( s( f+ {. M1 z5 \
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。公仔箱論壇, _1 G5 L z) N" r5 j# A2 c
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄5.39.217.76" [/ i# _5 Y9 j& b9 l
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
4 R. C l4 a. k, d4 ^, ^tvb now,tvbnow,bttvb夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。5.39.217.767 B! z( J3 T$ p# W6 O/ k
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
! w" Q6 J+ E+ u! g3 ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
/ X3 I$ [0 q1 M \" q+ d１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓, h" i) ?6 b6 |& Y; @: ?+ _% d
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 r# S6 s7 T+ |4 c* f
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
' n2 {% g- G1 E- f3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。公仔箱論壇7 P# k( F# o" l: D- c' r n
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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; L/ ~/ G, q1 q4 [ v% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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