[健康資訊] 反式脂肪影響膽固醇

huichi0426

反式脂肪對健康的危害不容忽視。  r8 G2 H( |9 ]8 m% Z7 P
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美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，
# {. {- _& b. T! W  q# @輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，" M- \7 n3 V0 u, Y
再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。公仔箱論壇7 ^. R7 J; Y* G! d: S2 ?3 Y9 j
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結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，
' T1 b% P* ~, Y, T5 |) C( s5 B# k有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。
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研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。