現行國標中，速凍食品的“金黃色葡萄球菌”不得檢出，但在正徵求意見的准“新國標”裡，卻規定了可以檢出的限量值。面對社會對食品安全國家標準再遇“降低門”的質疑，衛生部昨日回應，這是誤讀。
: O/ Q# \0 Y x% G1 N! |公仔箱論壇% d* |* r2 {4 g1 Q0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 `! y; x% U9 {
准“新國標”放行金黃色葡萄球菌tvb now,tvbnow,bttvb0 N* c, b; _8 P# q2 c+ j% ~" n2 x! P6 r
tvb now,tvbnow,bttvb0 u1 W) v/ A& a5 }$ M- Y$ O h7 I
2 s8 d y% T, Q' _6 x! ~5.39.217.76近段時間，包括思念、三全等知名速凍食品品牌，都在“金黃色葡萄球菌”上中招，遭遇下架。衛生部專家解釋說，金黃色葡萄球菌廣泛分佈在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅，通常大於105菌落數/克時可產生致病性腸毒素，常規烹飪等處理方式不能破壞腸毒素，引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, W$ [" \8 K0 U& ^) m# ~# n5 y
& m- A K( h9 Z5 e+ H; A5 C5.39.217.76 公仔箱論壇( D7 Y2 H6 n! @; v* S+ }8 d
但是在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格後，媒體報導稱，思念方面曾表示，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量。此番表態，也引起了社會對準“新國標”降低標準的質疑。公仔箱論壇1 j4 }$ A3 Q& l7 _7 Z" @
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 @8 E) E* ?' W. P
5.39.217.76- W2 a9 K z5 D D0 j9 a
記者查閱發現，現行國標中，不允許在速凍食品中檢出“金黃色葡萄球菌”，但是正在徵求意見的准“新國標”裡，只要符合限量值即為合格。
9 Y2 P9 g$ F) N% b4 Stvb now,tvbnow,bttvb; @# W/ A1 o; s0 d0 P
: Z# U$ T+ U: ^" G3 u* F9 P0 k5.39.217.76“新標準要求降低”是誤讀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @8 {! @0 F# t: p0 q/ n
6 [ k& r+ M, Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 l1 `: e" Y- v* s: _
衛生部解釋稱，現行標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，採用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況。公仔箱論壇8 b& \% v# V: g0 {, o
4 g& ]! @% `+ Btvb now,tvbnow,bttvb
, m( F0 N" i* N, otvb now,tvbnow,bttvb“這種採樣方案和限量規定不能真實反映產品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”有關專家解釋說。" J& W9 @5 }2 U8 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 U! C& L' H! T* E& u/ p" o7 w( Y
1 a& i0 {- |7 V3 M* U+ {tvb now,tvbnow,bttvb於是，在徵求意見的准新標準中，採用了國際食品微生物標準委員會(簡稱ICMSF)的“三級採樣”方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I N5 R" K1 ^2 @2 X9 o7 E* |
衛生部說，准“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物採樣檢測要求，是科學合理的。“有關新標準比老標準要求低是誤讀”。
) z8 j4 d e* G+ g F" ]3 S& T5 @# e5.39.217.76
$ d+ R) H. D* U6 {tvb now,tvbnow,bttvb
$ `( B7 K2 E/ a5.39.217.76根據衛生部網站的通告，11月10日，衛生部已經完成了該標準的徵求意見工作。
, D# o3 ]% D' H3 h/ ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" S+ u/ c6 g8 k; T* z% z
【“三級採樣”】公仔箱論壇# y( b6 g, L" `6 l2 H+ t
1 h9 ~ V; @6 A2 i1 Z1 m2 ?
2 w: U0 c' e: r l6 D* @ICMSF將金黃色葡萄球菌歸類為一般性危害致病菌，採用三級採樣方案，具體是：採樣數量通常在5-60個之間，在同一批次樣品中，全部樣品檢驗值，要小於或等於可接受水準限量值。tvb now,tvbnow,bttvb, i, _: w. a, Z/ {
7 ?8 Y. ]) h6 \# C0 u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 M% s8 P+ D3 U$ H. K, w
一定數量樣品的檢驗值，在可接受水準值和最高安全限量值之間。不允許有樣品檢驗值大於最高安全限量值。也不可以一個樣品檢驗結果判定該批產品是否合格。( |
發表於 2011-11-14 12:29 AM
| 