[中式食譜] 五香燻蹄

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材料) S$ A5 _$ C2 J. y+ S$ x
豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)- w! y+ i) t- ?, m
薑 - 2 片
. V/ Z% f9 t5 x( h. ]* `6 ]公仔箱論壇蔥 - 2 條
8 w! ^5 M4 o. M7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t2 e9 Z3 {0 T! u6 N

* C: z" X0 I# P6 v/ b) q5.39.217.76調味tvb now,tvbnow,bttvb, U/ [, `  I. S3 G
蒜茸辣椒醋︰
' ~7 f2 ]7 y! c/ n( O6 x* J5.39.217.76蒜茸 - 1 茶匙
: L* h# y: j* H* {+ @6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒茸 - 1 茶匙
5 A2 n8 H' P7 H$ ]' Q% H) K米醋 - 2 湯匙
8 e4 K; b9 G  p" R: P; |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/8 茶匙
8 r2 g) q( F/ @6 R糖 - 1/2 茶匙
+ M$ b$ X1 r/ f& }( Otvb now,tvbnow,bttvb
5 n3 B' R  [/ k. k- b5 L3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K3 M5 d. \: b( o. O1 _2 P% z
芡汁
0 F3 f. y  e/ B  S; H公仔箱論壇五香鹵水料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 j2 F) m  f+ T
水 - 12-13 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v, `' F, e/ S0 `
粗鹽 - 3 湯匙
% K. S4 D, o4 c0 m9 O0 ?8 g公仔箱論壇五香粉 - 1/2 茶匙
* j8 B8 g; o1 n' _" f. l. e八角 - 2 粒5.39.217.76& T( u1 R4 D, C  ?$ P. S
薑 - 4 片
0 l0 _2 G# j% q* o; x' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S( q. s! a( }' C! p9 {
做法9 J" u0 h. [. C+ H, b; c( v& y
1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
$ i% L2 {- F& A- T8 V2.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
+ `9 d! s( M( \7 Y; R" H* v/ @- N公仔箱論壇3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 / {" t. E* a2 r. ^5 J3 x% U
4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。 公仔箱論壇" c# |+ T9 k. P
5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。