[中式食譜] 五香燻蹄

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材料公仔箱論壇0 @6 U& W- L: K, o/ Q9 F4 I
豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)
2 U6 h+ [% _5 b' @  K3 z5.39.217.76薑 - 2 片' @# d9 `$ h- Q5 m% O: b
蔥 - 2 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z2 a" Y' _6 L0 r4 [1 v7 a
紹酒 - 2 湯匙
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' v: d3 W7 t; i! l4 I6 ^1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
4 {7 q$ |' {+ t- [7 S- P+ ?3 {公仔箱論壇蒜茸辣椒醋︰公仔箱論壇! K7 l' T. d4 L% l
蒜茸 - 1 茶匙
0 Q5 d# E3 S# F- V) T9 c辣椒茸 - 1 茶匙1 c! I4 J( K1 h# [+ r, F7 w
米醋 - 2 湯匙
0 Y4 F% |7 c* T+ e" z$ k. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/8 茶匙$ K8 L$ \8 w; ?# b6 L7 P4 O% @
糖 - 1/2 茶匙
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  {' J* R$ Z" _$ K芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" V# T7 `1 c: z% @5 Q; ]$ \
五香鹵水料︰- B* Z$ E. t+ F3 X! q
水 - 12-13 杯5.39.217.769 R: `9 n) Q5 I4 i! B& K8 U
粗鹽 - 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" O) ]: ^# c0 m. K( k
五香粉 - 1/2 茶匙9 W+ Z1 y0 l0 B2 P3 B( V8 V
八角 - 2 粒- P. j7 x. U1 V
薑 - 4 片6 h& w; B: O4 `4 X. }

2 `- m' G& `- }* l. B+ e$ u+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇7 M! I5 e, S1 H2 ?% H
1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
+ e  Z9 c2 x  M2 D& k5.39.217.762.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
0 [' d3 s; b9 r3 y公仔箱論壇3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb% K9 ~8 a' {# J
4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; k/ j/ ]$ }1 T8 O) y
5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。