[中式食譜] 五香燻蹄

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材料
3 ?( R$ q6 p& g5.39.217.76豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)0 P" I% t1 \6 D3 D, C! |
薑 - 2 片- K6 B5 N& I3 @# }& {
蔥 - 2 條
5 O4 U2 ], f( z' X5.39.217.76紹酒 - 2 湯匙9 ~0 A2 f1 @  T

! U9 R' `. t4 _2 f公仔箱論壇調味
: b( O0 ^$ l, P3 ^5 V5.39.217.76蒜茸辣椒醋︰
- Y% L7 U# L" H, Z& K) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 - 1 茶匙: W6 z4 D. z, f& N( t$ h2 `! T
辣椒茸 - 1 茶匙
- i6 T" A4 e8 M; U1 X公仔箱論壇米醋 - 2 湯匙5.39.217.76: Q8 x. H3 J" A
鹽 - 1/8 茶匙2 X) U1 R3 |7 k4 e- }1 t) V3 i
糖 - 1/2 茶匙
5 n# l, o, E& H/ X- p, ]5.39.217.76. ~, h1 N: f5 R# ]
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芡汁
, x1 H9 |5 l$ l! g, n* S, f9 s五香鹵水料︰公仔箱論壇& i$ {3 V, K9 p" N
水 - 12-13 杯5.39.217.767 @) l6 F7 w3 q# u
粗鹽 - 3 湯匙公仔箱論壇- w% {# v2 a8 O/ i: o3 P
五香粉 - 1/2 茶匙
/ w$ z, j- f& i& u0 A( S5 e5.39.217.76八角 - 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' H0 n5 N4 f$ I1 N$ Y
薑 - 4 片: I& P. r+ \) z( F5 z/ A
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做法
3 ]7 ?6 d7 Y9 F( T0 R1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
( B" F; q* A* c' r2.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
! R; B3 f/ `% ^5.39.217.763.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。
4 B. F( n2 `5 B/ {4 l6 [: j. s. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。
! v$ Y; z; j% z. m5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。