[甜品] 草莓蛋糕

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公仔箱論壇6 o+ v) c3 w5 x! Y

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【材　料】
A.低筋麵粉	90公克, @6 r4 v- O9 S5 E$ V% q8 n6 }
玉米粉	15公克
泡打粉	3克' b; e: M! A7 Z4 v. l, x$ P( \! N8 w
鮮奶	60公克
沙拉油	60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 s) Q t( b6 u2 B5 ] Z' a
蛋黃	100公克 + k" m, h' \|+ M0 I
香草精	少許 ! U" G5 h& {# T1 x公仔箱論壇
B.蛋白	200公克& } ?" q7 H: q
細砂糖	100公克公仔箱論壇4 g R; c" [! L( Q
塔塔粉	10公克. V+ }! A. e4 x4 J1 `9 ?0 q7 y F
【調味料】& J* z8 V: _# W
草莓	400公克tvb now,tvbnow,bttvb" h5 c$ k Q6 T9 N3 H; }
打發鮮奶油	300公克 ( p6 v4 u+ L8 ^公仔箱論壇
巧克力米	適量

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb* H# ?* v# X% w: S8 V y

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。# _4 p( }# \( a: q; m9 [' g4 b

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 e4 Z- D4 z# O# U# F$ b. T

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb# t. l' z$ ?5 e! L1 W& i

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

回復引用