[甜品] 草莓蛋糕

marcus0828

草莓蛋糕
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【材　料】 / F! U' N3 b% B1 A8 y4 _0 Y' y0 r+ _6 {
A.低筋麵粉	90公克 + F8 H/ J$ W8 x! d  X: W  q7 M5.39.217.76
玉米粉	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. a" H4 j* }
泡打粉	3克% X6 p; U/ b/ Z
鮮奶	60公克tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 [* C( d$ I5 K* s) {
沙拉油	60公克% w& t& R, I) }8 M1 v* e
蛋黃	100公克 6 u& e4 S9 d$ W3 F$ b) B5 [公仔箱論壇
香草精	少許 3 [  }/ y* @6 g. N, Q
B.蛋白	200公克9 F. \9 z1 H$ z3 Q- {3 p& m
細砂糖	100公克 5 |5 ]( f+ N+ s) _, H2 F* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	10公克 5 F/ L' k* h. z  O! N( n2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】公仔箱論壇" P3 u  m# u5 _; ]8 _' X3 p
草莓	400公克 & `$ s+ i6 U; |- `% U" ]! g2 ptvb now,tvbnow,bttvb
打發鮮奶油	300公克3 t( }% V4 V5 c: J
巧克力米	適量 : O& T" u$ T8 u: @# D! H! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 [( h9 w9 H' L# m

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb- j3 _% a# K; H7 |

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。- p* J8 f+ C0 q5 B6 d0 W8 S4 w" n& M

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。 6 d9 J; Y  H# x, f7 ^: F( stvb now,tvbnow,bttvb

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。 0 ?0 B, @6 o- l, `5 I8 I公仔箱論壇

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。 5 h$ f* }9 \( a* {' }- P

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。