傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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* O+ u8 v q3 N! @5 b% C巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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$ H8 d, A0 ]1 B: n7 ^; Q公仔箱論壇圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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七甜點三鹹點
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% ^" [; x: r" p2 t" za.白朱古力杯' o' e1 ]4 a3 A Z1 {- s) D
9 g. R3 N! t; Y七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 tvb now,tvbnow,bttvb, ?9 J4 |. [+ ^ O/ D
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) l1 V5 n. f$ ~0 G5.39.217.76b.朱古力紅桑子撻
: V0 e- q) |; W) f& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 i, g: N9 v) |2 G( b
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c.雲石芝士蛋糕
8 @3 [2 H- n- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 D( I; d! e$ K) p$ t
! p% E0 r( O6 |1 U/ e9 dd.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _# A% P" v9 I
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+ M6 g# L( K; d9 O$ p& m公仔箱論壇f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb& G* u; R2 V. m! O6 ~; M. U, `0 N
: A3 D3 O0 P( }3 z5 p# w% Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ R4 \& G6 o% A7 }
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。tvb now,tvbnow,bttvb* c4 v& U1 O/ E- V
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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- N" Z) @7 w) [公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 i E; Q1 W& U$ \
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The Chocolate Librarytvb now,tvbnow,bttvb$ z# P. U q" W
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb1 [* P! F" E# S8 t- e
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb( }4 I3 s7 K! G9 F" I9 `
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中式飾物盒藏點心
4 R' g$ {/ z' f/ @# A# ^; M, I5 Y/ L公仔箱論壇很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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6 K7 Q& h! R& U3 I& P8 ~. K! a5.39.217.76■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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5 U+ b0 X8 C1 Z! O# s4 s9 ?■驟眼看，普通中式首飾盒一個。" Y( V% a2 A" c" }2 {; T
6 Q- S' G/ z1 [) l$ Y公仔箱論壇圓碌碌壽司波
* u' e! k& i% |6 ~# C% Q+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]1 a/ g N; d) W. Atvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。5.39.217.76( a' @; y/ M7 L9 w
5 }" w7 }% n' ?# X) i印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 5.39.217.767 L4 X2 r4 h' f$ L. I7 B
( u- I. N. u2 V* j }1 F# d2 O5.39.217.76 公仔箱論壇& w! b1 C# s' a- U3 m3 S; [: O
h. 越南米紙卷公仔箱論壇( U: b0 H" F9 E: Q& _3 f9 H, { P. M/ `
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7 U% e, Z1 { n3 g7 t公仔箱論壇m. 叉燒包、燒賣tvb now,tvbnow,bttvb, |: a; S6 ` s1 Y) b" d8 c% \
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i. （右）印度雞卷、羊肉串7 r) \. Y+ E0 S* F3 b8 `: R
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' d6 O7 N- X+ E* ~公仔箱論壇j. 新加坡海南雞飯球
2 E: w! F: ~; N* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* C# O" g1 R; R! d, i1 V, `, e
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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l. 北京填鴨卷tvb now,tvbnow,bttvb" M) @- A8 `5 X; {0 r
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Portal-Work& Play
; v% \: N& f( n# Y& b7 [地址：旺角上海街朗豪酒店
- T! R% U: M! H0 S收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 i. [) ^6 B
供應時間： 3:00pm至 5:30pm 5.39.217.76& U8 p' Q2 o9 H3 S: E/ E
6 B7 n9 a4 g7 i, _. Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 H+ N1 A7 `) b/ [, {7 K
■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 公仔箱論壇, e4 n% ^' A- C- z4 a& e7 j9 J: N' f
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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