傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。0 y; p2 ~) a: f/ j0 J3 V d
S3 w. P, H D1 Y c" a/ j公仔箱論壇巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }* B, l: E7 M" F ~7 D
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f0 P( b) M0 a0 |: D
/ K- d2 _% P6 H) m9 {1 ]( C七甜點三鹹點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z3 o1 H+ f6 p h
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a.白朱古力杯
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% t( A7 ]% a$ M) W& x: G* C, G5.39.217.76七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 9 j. J& C" I4 C3 \$ e8 p4 y, t8 d
$ R* {6 _# s. n- f% O# M6 `. `/ a5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M/ s8 T3 a q" o0 f
b.朱古力紅桑子撻
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. m5 T! N& g% j. m# X4 ]7 Z6 P. ?( `公仔箱論壇c.雲石芝士蛋糕
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1 g# ?' Q4 W! x# }5.39.217.76d.可可朱古力包伴鴨肝醬公仔箱論壇" q6 H+ O2 V* e) u4 C4 _. U
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻' y5 Q% V0 d! Q' r4 W) G
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻5.39.217.76( r( N0 B2 U _, E& ? K+ {
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" Q9 x* q2 I; h) htvb now,tvbnow,bttvbg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V X! @/ s# h1 w; I; G
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3 }5 V" L% J( M! }tvb now,tvbnow,bttvb■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。3 K$ o2 ?' j# b6 \! m
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) g, _1 R$ B; _; p% m7 i$ T/ v9 }■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 G( w6 D: X* J. G5 N; f
公仔箱論壇4 e3 |( X7 O- _* s5 P7 i* R8 O
$ e9 [/ Z" t6 f' G公仔箱論壇■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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1 ~" |; ^. j2 T$ s9 `; z公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。公仔箱論壇7 H+ n* c, U0 ^, g! x# N
- \. ]: K, _# }) k6 {The Chocolate Librarytvb now,tvbnow,bttvb7 U; c2 r) L( B0 G
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
2 q- k' ?% e% \" \# M+ X dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm公仔箱論壇: }8 q' f( G/ `- Y
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中式飾物盒藏點心 tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 _( r$ Y" {" W- }( ]+ O
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
: n$ @; g& X' W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- A2 J6 b/ g* Y% [, R3 R( _
* ^: m) ]8 a: d3 k5.39.217.76■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！公仔箱論壇; O( K0 c" w# {" ]8 |; ?4 |+ L
$ [! L. x5 D3 k2 ? j! p- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P$ \( K7 I$ Q4 P L( C$ h公仔箱論壇■驟眼看，普通中式首飾盒一個。5 M. Y* v# q% I1 k5 N% y' \
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# x' y4 M u q% Z5.39.217.76■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。5.39.217.76( C& S3 M h: w6 u: m4 _4 S: i
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ t: w4 w6 _) X2 V# H1 P. d
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5 ?" j% g8 f& R6 a# D2 m" ^( e* nh. 越南米紙卷
5 K* Q0 m0 T6 k! V- C& ?公仔箱論壇( L. I+ G! |# |% {4 N, h. [( s$ X1 x
) k& y0 p* ^+ y! ~m. 叉燒包、燒賣
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3 X5 E& r$ \0 O2 Yi. （右）印度雞卷、羊肉串
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" C. h. x& L% O. H5.39.217.76j. 新加坡海南雞飯球
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?1 _( I' [ Z( N5.39.217.76k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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1 z. t+ Q6 \. X$ T4 M% ll. 北京填鴨卷5.39.217.761 ?" d- V" F6 d7 w3 @3 Y$ V" E
: Y# X+ h) L( w* K公仔箱論壇Portal-Work& PlayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _% F) g6 R) c) I5 z
地址：旺角上海街朗豪酒店
) P8 O2 |8 ]6 n9 I9 O收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb8 @% v2 f6 {6 y
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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! x7 z* ~& h {, R■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 5 K3 r/ N" ?2 u6 w+ M
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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