傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套tvb now,tvbnow,bttvb; Z D& ^6 U1 Z4 E- d4 P* J
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。) T8 _: x6 e0 i5 k
. w( q3 {( {& s5.39.217.76圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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+ \! \8 k" ?0 C7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七甜點三鹹點tvb now,tvbnow,bttvb# S9 ?% F1 [$ P& f t; H
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a.白朱古力杯
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
: ~6 q# ?0 p1 B! w7 a7 D0 p0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 Z1 g* j2 O- P
: J" ~8 K, D$ `: Q/ W$ M5.39.217.76b.朱古力紅桑子撻
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) \% F! _% {3 k# n$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.雲石芝士蛋糕
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' K0 u' O' K+ J9 ^$ k& [. J公仔箱論壇d.可可朱古力包伴鴨肝醬tvb now,tvbnow,bttvb- J# b! x9 ^" d L# c/ i
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6 q$ A: }/ m5 v7 c* Qtvb now,tvbnow,bttvbe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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6 ]0 F5 g2 s& f5 H3 ~% J" f k9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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6 [) s1 D) p+ w9 og.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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) c( V" g% s9 a& L) m* M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, a$ c/ Q7 R- i" p7 ^
% V, z" e8 |; j) s+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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7 t6 X0 h m2 _/ R! w+ Y公仔箱論壇■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。公仔箱論壇( I& U# u2 X9 ^. @: @5 J8 T3 V) ~" R
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。5.39.217.76" i+ n1 }8 _6 U0 z( c" l# A% @: e
! s( R/ K5 ^5 w; n8 tThe Chocolate Library公仔箱論壇. [* z' y1 u, T d
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店4 {( d6 m/ V& \ c+ Z
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm5.39.217.762 Y6 J, w T) q+ j w1 i, Z5 T
5 f, @( m- m3 f5 m5.39.217.76中式飾物盒藏點心 5.39.217.761 s! n- M! S4 \) p8 n3 H3 @
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 _2 ^2 {" P2 `
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！& l. K- |* |# A# j
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。公仔箱論壇, q* i( k+ L( Q
( Z2 P+ y+ j9 x8 b' N n5.39.217.76圓碌碌壽司波
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& w9 B: T8 O, ] ]■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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. Q) J q" e2 o( ^1 |; M: c+ l公仔箱論壇印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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) Q1 B k8 _% o0 r( Z( Z- s$ Fh. 越南米紙卷公仔箱論壇! i! l. u; A {% b- }/ E# B
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m. 叉燒包、燒賣公仔箱論壇; v3 C3 g0 F. s& X/ }) e
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i. （右）印度雞卷、羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb) @2 C( C. m/ Y. Q* A
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p. T/ _" v1 b3 r) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j. 新加坡海南雞飯球
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3 Y. F' U' C" P. G公仔箱論壇k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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l. 北京填鴨卷
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地址：旺角上海街朗豪酒店
6 n8 [ h7 x+ C4 o4 R9 m公仔箱論壇收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
) V6 d' Z9 X) S' \3 b, d公仔箱論壇供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 * s2 I( K/ L, R% Q7 C5 m- ?" \1 P" `
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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