材料
+ C7 o! i( E' ]" W7 S5 x4 v4 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛油 160克、糖霜 85克、雞蛋 1/2隻、麪粉 285克、杏仁粉 60克、海綿蛋榚 1個、紅加侖子 1串、糖霜 1茶匙、薄荷葉 2片、純黑朱古力假力（ Dark Coating） 50克
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餡料5.39.217.76* j- Y5 L) P: I Z; L* w
藍莓/紅桑子各 20克、士多啤梨粒 10克、橙酒 5克、橙汁 15克、糖 50克軟心黑朱古力： 60%黑朱古力 30克、淡忌廉 25克公仔箱論壇$ { p8 [! X2 H @' k3 _. D
; k. S6 y! ]1 |" ]! Y雪花朱古力; y7 ^( I; V# c* Q4 O
白朱古力假力（ White Coating） 30克9 d. q4 e; E5 V6 {
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做法
) P. ^4 L7 B* s v2 w* x8 c公仔箱論壇1.牛油和糖霜攪拌，加入雞蛋、杏仁粉和麪粉拌成麪糰，以保鮮紙包好壓實，放雪櫃雪 30分鐘。% ^/ ?( L/ ?2 T
2 s- l ^9 @ `- P8 m% I公仔箱論壇2.麪糰撒少許麪粉後碾平。用撻殼印出形狀，放入杯模，底部用叉刺上小孔。
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; P/ o7 C; M1 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將撻皮放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇4 J" ?$ i4 x9 x6 D9 p) M- R. K1 `
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4.白朱古力假力以熱水坐溶，放入唧袋中，唧出雪花圖案，待凝固備用。+ d* A: e2 J$ S _- C. O7 W- r$ a6 B
2 a6 ]/ J" d7 N% r5.純黑朱古力假力以熱水坐溶，取出塗在撻殼上，待凉備用。
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2 l6 x* ^' K: F% @tvb now,tvbnow,bttvb6.將紅桑子、士多啤梨粒、藍莓、橙酒、橙汁和糖加入小煲中，以中火煮至稠身成餡料，攤凉備用。海綿蛋糕用圓形模印出備用。
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* |" J% L w; X' f1 A5 J g2 g5.39.217.767.60%黑朱古力以熱水坐溶，加淡忌廉攪至呈少許稠身成軟心朱古力。7 U8 l1 H4 N) p. B2 A7 z& \
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8.在朱古力撻殼內加入一小匙餡料，放上海綿蛋榚、軟心朱古力，放入雪櫃內雪 15分鐘。取出後加上雪花形白朱古力、紅加侖子及薄荷葉，灑上糖霜作裝飾即可。公仔箱論壇1 b- J6 `9 g7 j$ T. D2 I
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:28 AM
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