材料
7 d% v9 t0 |5 R; I/ {% O8 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油 160克、糖霜 85克、雞蛋 1/2隻、麪粉 285克、杏仁粉 60克、海綿蛋榚 1個、紅加侖子 1串、糖霜 1茶匙、薄荷葉 2片、純黑朱古力假力（ Dark Coating） 50克1 C% q5 s5 B# {5 Z5 E% o, s
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餡料, g" j! N4 v# E! R( C9 F0 p
藍莓/紅桑子各 20克、士多啤梨粒 10克、橙酒 5克、橙汁 15克、糖 50克軟心黑朱古力： 60%黑朱古力 30克、淡忌廉 25克
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" j% I* e# n% w$ S/ C" g2 J/ g公仔箱論壇雪花朱古力; s" M6 Q' I1 d0 H6 N
白朱古力假力（ White Coating） 30克
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做法
; `( F5 V" w5 s7 }4 L5 ]1.牛油和糖霜攪拌，加入雞蛋、杏仁粉和麪粉拌成麪糰，以保鮮紙包好壓實，放雪櫃雪 30分鐘。
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2.麪糰撒少許麪粉後碾平。用撻殼印出形狀，放入杯模，底部用叉刺上小孔。5.39.217.762 u6 y! X I$ H6 B
" s Q; ] ]+ K/ L }公仔箱論壇3.將撻皮放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出攤凉備用。
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4.白朱古力假力以熱水坐溶，放入唧袋中，唧出雪花圖案，待凝固備用。
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% `; F# V3 @! U公仔箱論壇5.純黑朱古力假力以熱水坐溶，取出塗在撻殼上，待凉備用。
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% |( d& K$ `) U6 v4 X6.將紅桑子、士多啤梨粒、藍莓、橙酒、橙汁和糖加入小煲中，以中火煮至稠身成餡料，攤凉備用。海綿蛋糕用圓形模印出備用。
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7.60%黑朱古力以熱水坐溶，加淡忌廉攪至呈少許稠身成軟心朱古力。
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8.在朱古力撻殼內加入一小匙餡料，放上海綿蛋榚、軟心朱古力，放入雪櫃內雪 15分鐘。取出後加上雪花形白朱古力、紅加侖子及薄荷葉，灑上糖霜作裝飾即可。5.39.217.76/ r( p0 Q8 h7 Z9 \1 V3 o* z
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:28 AM
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