材料
4 j3 R/ p/ U: wtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 E( `& G2 ^. w( v7 i
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調味5.39.217.76. m+ X" {3 \! _* `7 D
鹽/糖各少許
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 J2 x( a7 a( m7 E/ S% x8 U
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。公仔箱論壇0 U4 h4 }) T- K. c. q8 X- r6 e! E
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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