材料. E J, D" q! j# t. O
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克8 j; l+ G3 `/ a9 a; F$ t
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& f1 x/ L5 G5 h/ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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" b! w) b( `+ V8 W+ H6 j+ i0 ]公仔箱論壇做法- e6 s* g* l f. z8 B5 i. Q9 O) T
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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8 _+ x2 Q$ }1 a% |( I5 j5.39.217.762.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。& T* Q0 y/ c. T. S3 Z1 t
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 / w: b- k" V' `/ Q9 ^
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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