材料5.39.217.760 V: a2 \8 t% |3 v9 `1 k) m
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克5.39.217.76- g1 u. F% B$ G/ C! s1 a7 b
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調味料
7 h3 q* P9 G: u0 N" mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙公仔箱論壇$ U% F. g% C, W& [* C, C5 d r
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+ @0 i6 ]. I: L/ v9 L9 Y' W公仔箱論壇做法 o" j6 S. q+ L" C8 y
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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1 n8 c% r) a# g! o+ Q) E ^# x- v2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 P6 z3 x* k) w8 P- g" T- O
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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