[中式食譜] 南瓜奶油肉桂捲

咖啡愛奶茶

) W6 z* }" g' }: C, S0 B5 ^  H5.39.217.76南瓜奶油肉桂捲
; P3 }5 W4 K" l6 u" @, f; Y5.39.217.76
  @* K( d; c6 E" v; @9 k牛奶180c.c.～190c.c.　 糖20克　乾酵母8克　高筋麵粉250克　低筋麵粉150克　南瓜泥80克　奶油35克　蛋1個　鹽3克　肉桂粉1大匙　細紅糖50克　鹹味奶油（塗抹用）少許
0 S. d) L3 a- H# S7 K5.39.217.76( j8 |6 c# Z+ {1 L( y: x) A
無公仔箱論壇% \) W1 K6 V% w, U
: J% B( o3 D) {8 g. b9 O, }% V8 u2 d; x
牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。
+ z0 G( q: _4 x9 @麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。
' C! [8 _, ?& h1 g* h. ^+ i# h' ltvb now,tvbnow,bttvb容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
6 @! ~+ W" L- `  v1 a公仔箱論壇取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
9 i& O2 G( t) Z' T% u4 B' U6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。 公仔箱論壇% b) F/ `5 {6 \- I  ]" k
待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。
+ T! }' Y0 ~+ a( s( H% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B9 A4 k8 _# i4 U- O( [) @6 d1 X- D在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。
$ R) z% N( B5 v2 M* R2 {公仔箱論壇肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔!