[中式食譜] 酸辣萵笋絲

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材料
9 r3 t  I! c% l# K萵笋 400克、甘笋 400克) F, L: O" Z2 H6 V! j/ f, _
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 k" N. n7 K7 d
陳醋 200克、糯米醋 100克、芫荽 20克、指天椒 40克、醬油 80克、凍開水 30克、鹽/砂糖/雞粉各適量
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5 V1 o' T5 ]; E/ P. i做法 公仔箱論壇7 [7 z, o% L7 D/ C* Q5 Y
1.將萵笋去皮切絲；甘笋切絲。# e1 b( L( R* r+ t
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2.將陳醋、糯米醋、醬油、指天椒、芫荽及凍開水放入攪拌機打爛，加少許鹽、砂糖及雞粉一起打勻，隔渣留汁。( B: P, N% w: o& l8 Q- h
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3.將甘笋絲及萵笋絲放入滾水中略汆水，撈起後立即放入冰水浸 10分鐘，再撈起瀝乾水後，加適量酸辣汁拌勻即成。
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