: B# F, c. h0 I* j & W2 @1 x- \6 B9 z
6 ~" v# i- T' q' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。圖為香港的魚翅店。(AARON TAM/AFP)公仔箱論壇, H" ^+ b7 g1 y$ z! F
/ g& |! a2 c- n5 u2 f
政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。專家檢驗出假魚翅含有害物質對人體健康不利，真魚翅以雙氧水浸泡漂白，沒用水洗去殘留漂白水直接包裝出售。" d2 Y1 W: b" ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 \! I$ A+ w, b# b) ]- [3 c" W
浙江省消費者保護委員會7日公布魚翅料理檢查結果，隨機抽查的十餘家酒店的「魚翅羹」均無鯊魚成分。水產市場的乾魚翅三分之一含鎘超標，「金勾翅」（魚翅一種）超標更高達10倍，另有部分魚翅驗出甲基汞含量超標。: Y' n6 Y i; Y$ g o
- i1 @- G, f; o9 b4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。央視與京華時報稱假魚翅充斥各高級飯店 公仔箱論壇- |" U* V, S; p( _
. `# s# a0 g5 H, r9 q5.39.217.76在浙江省的慈溪市一家豪華酒店自稱鮑珍魚翅羹是一道招牌菜，記者取樣送到相關部門進行檢測，檢測結果驚人，連豪華酒店也被假魚翅侵入，這道鮑珍魚翅羹根本不含魚翅成分。 公仔箱論壇7 T% ] q* Z4 W
3 A* O" F: l% @
中國農業大學的朱毅副教授表示，查驗這種合成魚翅，它的主要成分是明膠、海藻酸鈉以及一點氯化鈣，再上色素略成黃色。這些魚翅從合成，到魚翅精調製，到燒鹼明膠雙氧水泡製，含有大量損傷人腎臟消化系統和致癌的物質。
" X% \/ j2 }: n( L3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 N' a+ r- N( p2 S4 ^, w
連北京市
9 k* E7 }6 G- E, B$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ u& Z2 {" V7 h, N1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通州區著名的連鎖飯店也是合成魚翅的天下，朱毅檢驗了飯店的木瓜魚翅。發現調料的主要成分與雞精類似及谷氨酸鳥氨酸的複合體，其中酸氯丙超標。4 R' h2 N/ {0 `$ M" }' ~
. n: j% S* o6 Rtvb now,tvbnow,bttvb朱毅說，假魚翅精的製作，用植物水解蛋白的調味液，以攝氏109度，用濃鹽酸進行水解，大量的濃鹽酸與植物蛋白裏脂肪生成三氯丙醇。而三氯丙醇是有毒性物質，對人體的腎臟肝臟生殖系統等有害。
/ ~: M b* o- w5 [! W1 v$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X' p5 x1 r, k$ w2 i) K% J' Qtvb now,tvbnow,bttvb假魚翅網絡市場買得到
0 V% C4 ^( c" itvb now,tvbnow,bttvb
5 @2 t0 y1 C* S) F5.39.217.76在淘寶網上可以搜尋到專門賣合成魚翅的賣家，廚師自稱假魚翅是合成凍翅針不是鯊魚鰭製成的，合成魚翅在餐飲業已不是秘密。假魚翅是一根根直條粗細一致，半透明金黃色細絲，泡水有黃色液體釋出，真魚翅整排的有粗有細，有海產特有腥味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" K5 A1 C; m& d: I, P7 I
tvb now,tvbnow,bttvb6 z# V8 R$ q. U6 x( [0 Q
大陸有規定學名為氫氧化鈉的燒鹼是禁止的食品添加劑，因為食用含此成分食品會燒傷消化道傷及內臟。有不肖業者用燒鹼泡假魚翅，讓分量增加一倍。
# p( z/ u/ W* c7 Q" _/ L* z5.39.217.76公仔箱論壇: r- w3 q1 d0 {6 H! p1 a- E `
不以傳統熬製魚翅湯用魚翅精 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. e8 x2 O3 u/ x8 b; B& {
' H# S& k. \* c* b3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有道德良心的餐廳，願意花10幾個小時熬煮魚翅湯，無信用的餐廳不願按部就班熬煮，以一種魚翅精加入湯中，立刻變成一道香氣誘人的魚翅湯，以假亂真欺騙消費者謀取暴利。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e, @" w2 M h! F$ W7 y% v
5.39.217.762 h. J {! g) Z4 q
靠近沿海的廣東、福建等市場，也都有販售仿翅，且因品牌、包裝不同價錢略有差異。 5.39.217.76/ a8 h! ^5 j. M' C' H
+ K/ J( p! {/ ~7 z0 M8 W
真魚翅用雙氧水泡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q+ ]4 l3 @& e! k0 S4 v
5.39.217.76. y% D# ?5 a7 i1 a" {4 x
不只假魚翅含有毒物質，連真魚翅也含有毒物質。《京華時報》報導，業內人士說，魚翅味道很臭且難保鮮易壞掉，一般會用大工業雙氧水和氨水這兩種藥水將魚翅漂白與消毒，泡完雙氧水的魚翅撈起來之後沒用清水沖洗就曬乾打包。
; `0 F8 _" C' _3 A) w; Y/ L( O# I _5.39.217.76
& M* j$ j% c, t% M+ V4 e+ J% B1 ]工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質，並可與食品中的澱粉形成環氧酚物質致癌，特別易得消化道癌症，而氨水導致食道炎。
4 U) J0 B+ T, |2 K8 V5 t1 i5 ^ tvb now,tvbnow,bttvb; z) M* b; i. y1 y/ ?* X2 j
無論站在環保立場或健康考量，只有消費者改變消費心態不再迷思吃魚翅，鯊魚才得以留存不被撲殺滅種，餐廳也不再以假魚翅撈暴利。
S* n' j. r) s$ r" s$ N" [0 Z' q+ K" Z0 \" f4 i
|
發表於 2013-1-12 07:37 AM
| 
發表於 2013-1-12 11:09 PM
|