/ h+ \! @/ G4 e; `" m 公仔箱論壇5 w% j9 Y* J$ R! |' Q+ A6 g
5.39.217.763 z) H) B- n" Q# Q4 z7 B
政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。圖為香港的魚翅店。(AARON TAM/AFP)' \9 U4 N: E2 Q: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ M: @$ k. Q! C+ H
政商名流總喜歡在高級餐廳點魚翅這道菜宴客，展現主人的誠意與氣派。近日大陸媒體報導，在大陸市場消費的魚翅約四成是人造魚翅，從製作上游到餐廳末端已形成合作的的利益鏈。專家檢驗出假魚翅含有害物質對人體健康不利，真魚翅以雙氧水浸泡漂白，沒用水洗去殘留漂白水直接包裝出售。
' g/ x7 {/ @3 B' A( @1 F 6 T1 t4 }! P; X3 D: p
浙江省消費者保護委員會7日公布魚翅料理檢查結果，隨機抽查的十餘家酒店的「魚翅羹」均無鯊魚成分。水產市場的乾魚翅三分之一含鎘超標，「金勾翅」（魚翅一種）超標更高達10倍，另有部分魚翅驗出甲基汞含量超標。1 x1 L' v, W$ f
tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 u' N" L' g" F7 a1 O4 a
央視與京華時報稱假魚翅充斥各高級飯店
# C, q7 J% Q: l: g8 y8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B* v% r5 K- _% d+ Ctvb now,tvbnow,bttvb在浙江省的慈溪市一家豪華酒店自稱鮑珍魚翅羹是一道招牌菜，記者取樣送到相關部門進行檢測，檢測結果驚人，連豪華酒店也被假魚翅侵入，這道鮑珍魚翅羹根本不含魚翅成分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 P# |/ N' R/ s+ I
# C* t' V9 m- e1 n8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國農業大學的朱毅副教授表示，查驗這種合成魚翅，它的主要成分是明膠、海藻酸鈉以及一點氯化鈣，再上色素略成黃色。這些魚翅從合成，到魚翅精調製，到燒鹼明膠雙氧水泡製，含有大量損傷人腎臟消化系統和致癌的物質。
9 l" k. O6 ~' W t# }2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O7 w) V: U: N0 T. O0 i連北京市tvb now,tvbnow,bttvb% c6 B' A: |: d- c. b' p" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ j% `9 p7 K6 B3 y) A
通州區著名的連鎖飯店也是合成魚翅的天下，朱毅檢驗了飯店的木瓜魚翅。發現調料的主要成分與雞精類似及谷氨酸鳥氨酸的複合體，其中酸氯丙超標。tvb now,tvbnow,bttvb, F6 l2 }7 v% Y, U' J, f2 p
$ o/ n ?' s0 P& H7 R9 \0 u6 ?$ n; G- x
朱毅說，假魚翅精的製作，用植物水解蛋白的調味液，以攝氏109度，用濃鹽酸進行水解，大量的濃鹽酸與植物蛋白裏脂肪生成三氯丙醇。而三氯丙醇是有毒性物質，對人體的腎臟肝臟生殖系統等有害。 ' _; T l- ]( U& P
9 h$ d4 }( S- S% A _4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假魚翅網絡市場買得到
& z0 E* N5 H g" z8 l公仔箱論壇
7 ]; K, o& t' E9 B) }在淘寶網上可以搜尋到專門賣合成魚翅的賣家，廚師自稱假魚翅是合成凍翅針不是鯊魚鰭製成的，合成魚翅在餐飲業已不是秘密。假魚翅是一根根直條粗細一致，半透明金黃色細絲，泡水有黃色液體釋出，真魚翅整排的有粗有細，有海產特有腥味。
$ z" ?$ P- J4 r5.39.217.76
) Q) t& J" Q3 Q7 w- s" j$ ?, s大陸有規定學名為氫氧化鈉的燒鹼是禁止的食品添加劑，因為食用含此成分食品會燒傷消化道傷及內臟。有不肖業者用燒鹼泡假魚翅，讓分量增加一倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 [4 D9 n5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A8 d0 z" |: J
不以傳統熬製魚翅湯用魚翅精 5.39.217.760 y5 W. R9 _( f# {6 I8 y! X
& C7 a8 X* B7 Etvb now,tvbnow,bttvb有道德良心的餐廳，願意花10幾個小時熬煮魚翅湯，無信用的餐廳不願按部就班熬煮，以一種魚翅精加入湯中，立刻變成一道香氣誘人的魚翅湯，以假亂真欺騙消費者謀取暴利。
. O$ l# r) E4 T5 F3 U2 F8 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 f4 Z9 X+ A5 @4 j6 `" n/ N
靠近沿海的廣東、福建等市場，也都有販售仿翅，且因品牌、包裝不同價錢略有差異。
) A+ N, p9 g( A* S# U% z- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z; `3 d: Q2 D& b! ~真魚翅用雙氧水泡 " d% Q2 ^3 `/ o1 S) u
: \+ ^7 @9 l( N8 u- X
不只假魚翅含有毒物質，連真魚翅也含有毒物質。《京華時報》報導，業內人士說，魚翅味道很臭且難保鮮易壞掉，一般會用大工業雙氧水和氨水這兩種藥水將魚翅漂白與消毒，泡完雙氧水的魚翅撈起來之後沒用清水沖洗就曬乾打包。
/ Q) y7 `$ X' `$ o# N, ? x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 H) x- T" [% g3 N5 j0 j
工業雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質，並可與食品中的澱粉形成環氧酚物質致癌，特別易得消化道癌症，而氨水導致食道炎。
; x* d& M( r, w- t: Q1 f公仔箱論壇 5.39.217.76& t8 W. _" ~# J3 i5 H
無論站在環保立場或健康考量，只有消費者改變消費心態不再迷思吃魚翅，鯊魚才得以留存不被撲殺滅種，餐廳也不再以假魚翅撈暴利。
7 y: ]8 A) _6 h( f公仔箱論壇公仔箱論壇$ a0 e1 P$ P% R( |
|
發表於 2013-1-12 07:37 AM
| 
發表於 2013-1-12 11:09 PM
|