[西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.76. Z; k! O+ z! s0 V( y) z
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材料（二人份）：, o' N! i- p/ k' \3 b
龍蝦    2隻
蒜蓉    1茶匙
牛油    1湯匙公仔箱論壇* @- E6 P" v, }  @1 k9 H1 P* m
煙肉（切碎）
1片公仔箱論壇6 D5 R$ C( r& Q; w
新鮮百里香（切碎）    1湯匙+ e8 e) U8 G7 y3 ^8 `' w! l8 w  G
酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 g2 A6 c5 A' O
1湯匙
胡椒少許
水牛芝士(Mozzarella cheese）    半隻（130g)
橄欖油 2茶匙

劏龍蝦：
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；5.39.217.76% k5 i! d9 u, d" a# h% _
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。% k. C* b3 R; q& s& G
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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

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製法：1 e* a3 S! |$ q3 @1 W7 A
1）焗爐預熱200度
2）以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% c) E3 z( B! }4 C6 k
3）焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
4）入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }/ B* J5 |% e; z- t( e! a' W
5）再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦* O3 y/ e, S" l

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