在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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: \1 R7 f4 W7 E* P+ Q材料（二人份）：
8 S7 f. j) |' y5 S! r1 M龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 N; ~- u! z5 U: V
蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 M, ] ?$ B1 |6 h
牛油 1湯匙
" [8 j' O9 E- o+ a) d: t; S" t煙肉（切碎）5.39.217.76' R8 F$ @+ @' o( O
1片
' E0 ^3 k- o7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙
( _# ~+ ?, l. Z. Htvb now,tvbnow,bttvb酒
6 x0 }7 J! I+ d+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1湯匙
1 ^4 b1 d7 u( L& {. m0 ?* J/ u, M胡椒 少許. d4 |% |& Z! c. V
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K+ l& {1 W% l9 @$ e4 u
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇* x. v7 s8 C" l( O
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劏龍蝦：
3 u* t- f5 M, ltvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；% d8 B! \$ _- T# e1 t7 s
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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8 p& T# t( j5 l! F! y/ Y- s6 ^ | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
; Z: p$ n& q* Y, Ftvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb" y2 K8 B$ K' [
1） 焗爐預熱200度
" H! l8 x7 }* K) q( H- V公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
7 a; \. J9 x+ g/ x! s蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
5 |0 L3 o/ |; u/ I, C公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇0 d$ D) Z& g$ x, A# G( r/ {
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ B1 V9 Q# l8 j. X
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：公仔箱論壇+ I: X4 d6 Y3 h* r9 c1 E( @
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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