在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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4 P) c8 U2 {% ]! M+ L% ~, @, j1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：公仔箱論壇! ~9 j! E |& e3 I! k
龍蝦 2隻
: T) ^: W2 E. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; N0 i& S6 i9 j- g3 ^" P
牛油 1湯匙公仔箱論壇/ C6 V2 F# `* p& b- S! y8 O, M) O* c
煙肉（切碎）
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2 y2 Q( R- s4 z" c% r: Htvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙% B5 C1 E3 `- M0 X* V/ B& B# T
酒
( v, M3 {8 S' n3 H8 {1 ^tvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙5.39.217.76" J- H. j8 \( M7 o' q- ~' C
胡椒 少許
, o* c. z% ?. }% r- Btvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R8 J* g; {! G8 p) k# { F
橄欖油 2茶匙5.39.217.76% L& K) U* O7 l" `* o$ z: F
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劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb% \6 P8 p1 c( c. h3 X2 t/ }
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
: `' J" k" c: B公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。4 J( |- k* ]% e* T; P
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' K, l$ {& r' O% o- }, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
, y' x1 i( F& ?3 l3 m: R% R製法：
; Q }+ y1 v+ R0 y1） 焗爐預熱200度( i+ j1 O% V' M
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
( D" ^8 F) R: Z蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮* n: ?8 X; ^( a& `8 Q& ?
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
# R. o% _% Y: l1 `tvb now,tvbnow,bttvb4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油; C/ M. p* H8 F9 X) J: ^; e
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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! U7 y' t- B3 l: h小貼士：
% X' R! C) ?; k p O( j* w$ j3 U1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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