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材料
) N+ d/ m, P" P# A8 R6 j* ptvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）# b8 C j8 o5 M6 d) c# T
馬鈴薯丁 30公克
/ }. ^2 Y* U' G; ]% g0 n) L' N5.39.217.76洋蔥碎 10公克
0 T+ n7 c# v) b* J; g8 v) S巴西里葉碎! R4 I1 O( ^4 W6 Z
適量tvb now,tvbnow,bttvb1 d) | Q, i; z0 t5 m1 `
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- o# o+ p3 P' d! x
中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 E( f$ A$ @6 S' a2 `
橄欖油 30 cc
c$ G2 _! H* ^tvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
& e7 O: e6 u) ^' v" } F& b5.39.217.76
% ~$ J# T1 f, q6 R& \3 }- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇 S' g+ R% @ B E$ O+ ~7 x
鹽tvb now,tvbnow,bttvb, d; i2 r. q8 W+ ]" j2 `
適量
$ O3 \, c$ G: Y) \tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 R! Y3 r4 I( P7 N2 X' K& I3 P
適量1 O0 c- z$ o( Y! S# b! p& x3 R$ [% q
白酒 20 cc
5 ]9 p* o! h5 b9 u2 ktvb now,tvbnow,bttvb
/ w% S& u, Z( P0 v2 z, @5.39.217.76公仔箱論壇3 U' r! l8 ^+ d
作法公仔箱論壇6 u* |4 j2 u( a/ M. T
1.全蛋打散成蛋液備用。
1 V5 g, E* L$ e& _# \$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
e3 q1 |- x" k0 ptvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
! z) |% y* N7 j! R' \) ~公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( p$ H( v/ N
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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