6 B4 r* k# ?! G& y p6 _材料
, u2 Z, L$ S# g. V' H公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）
, _! {; O- O+ [3 q馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 n$ x8 J6 m, X4 d) g1 V& C, p
洋蔥碎 10公克
: v+ S8 @2 C b% G/ T巴西里葉碎
: y6 e% v, [: A! c5 u5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb. n p! _( z: ]* {* C% Y7 l
全蛋 2個
' M/ ?2 S$ V+ z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克5.39.217.76# ]# s$ ?5 [$ L+ t
橄欖油 30 cc
6 M3 U+ W6 I" E4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc$ J" K/ W. h+ d. Z6 l
$ G* ?5 a* l- J1 k0 J' e+ F O2 D5.39.217.76調味料
, I3 m; F" V$ W( E* b鹽
5 e$ l3 {2 |! h% e! I: C2 w, Vtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.767 O) [7 D" ^: U- D) C' V p
白胡椒粉
% c3 h6 G3 h! J9 ] |" a適量tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ Z1 x: Q/ N, t
白酒 20 cc @' \: \ X7 A# t1 r( H* B
1 V }5 W! u) m4 t! C公仔箱論壇
6 V& L4 I& l# T2 r& M8 w- M+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb5 h( H5 Z6 i! ?' [5 h
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇7 \7 e2 F" a6 Q$ J
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
/ A- m8 }3 W- X3 \0 e4 M$ e3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?3 V! y' l: K/ }. ]. P1 I7 u
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
3 e+ z( T4 Q; Z9 m" r: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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