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材料5.39.217.761 n& I% ^! ]% z; E( v
鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb; B! Q/ m* A9 b) D+ r6 c
馬鈴薯丁 30公克
/ V' H. q' Y. _5 e0 K3 d9 stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克公仔箱論壇" n9 @: c' e) @6 ^9 ?
巴西里葉碎tvb now,tvbnow,bttvb! X0 p5 Q4 i2 c+ B {8 Y6 w
適量
3 ?/ ~% \2 T8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
# Z, P9 y! s2 V% z, |) t: y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
! f* s: s7 h4 [4 U4 }( Q. [9 G公仔箱論壇橄欖油 30 cc公仔箱論壇) q, ^9 C) ?* c: p: a3 j
牛油 5 cc8 W& B* P) ?# q4 R
% t# Y: t/ Y8 y調味料tvb now,tvbnow,bttvb E6 p* G7 o. A$ c. d
鹽tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 N5 G5 b5 }; _( E* B- z8 Q
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `. Q% r+ @) J3 B0 \
白胡椒粉公仔箱論壇- C6 H E2 @+ u% ?
適量
! M1 _# x) \& y4 V% C3 j# J! [' y6 J白酒 20 cc公仔箱論壇- ?8 w9 Y! T% X7 b' r0 b
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作法tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" ^$ j! M5 M3 _
1.全蛋打散成蛋液備用。" M3 a+ o7 R; x c1 ^- \- D9 u/ r
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。; }4 A, O7 R; v! `. n* y6 u% y1 s
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
$ y! d3 y% x4 `3 T9 f( u1 r4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇8 M, s0 [* J5 W# A4 ~1 I
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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