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材料公仔箱論壇, G- v6 W- L8 w- O! Y
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 U2 J1 z- p6 X
馬鈴薯丁 30公克
. }! G H& h- k. l' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
$ `7 |; s) i' N3 A* h. M f公仔箱論壇巴西里葉碎
) f4 Z6 U& Q X9 c- D, s; e6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 y" y, O$ P% G4 d& I6 H全蛋 2個, x" {) P8 ]. g6 k( z- @
中筋麵粉 20公克
5 p! d$ b) Y0 b3 f# w橄欖油 30 cc
: i* e2 p1 ~9 u; _公仔箱論壇牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb$ J9 Q0 c+ H* u2 g! ]; g
公仔箱論壇% H& Y1 _& H1 c
調味料5.39.217.76" U: T1 S, B2 y0 r4 c
鹽公仔箱論壇; }) _ b4 N9 T
適量5.39.217.76! ^3 Y7 P5 w6 `. D
白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb- f' \( H) y( j
適量: T8 c, }; t- N/ L
白酒 20 cc5.39.217.76% \' ]( Q1 W* Q( ?8 p
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( F9 p& j9 p# |) Y9 c作法
7 n/ k+ e8 Y' G# l/ l* N公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
$ |) K5 e% t+ A5.39.217.762.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
% M* u9 E! e, ^3 x$ a7 }5 i; v3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) M1 d: D" n" w
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb. x5 n B2 i( W3 H4 G) h6 y
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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