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- l) h, _) b6 u, G# P$ s+ @5.39.217.76 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y p. g9 W7 G! B* K9 T! E
5 S/ W9 ~/ c1 F S$ A) }0 f5.39.217.76材料：公仔箱論壇6 ]1 i5 ?, w" z9 s# \
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茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
! }, e- X9 j# z) P% o- K8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @ P$ t0 `1 f* ]- X. b9 |8 i豬肉醃料：
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生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
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7 m& l& c& I, f( D0 W5.39.217.76調味料：
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磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙; M! N! G9 l! G
' M6 h3 l' K+ W: f, X公仔箱論壇栗粉水：9 Y/ M. w7 u0 ]/ l8 X4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 [* v7 s: y2 ^, k
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)1 s( K* O' W- U" i* `8 q9 U2 J
) `8 i0 K4 C" W" {% |5 ]7 E n7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B A* E0 @: q' \& V
$ s" e) ^( p# x& o! ]; |% S 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
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6 Q, [" k; g% Z( o 2.茄子沖洗後，切條備用。
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& i3 S, j2 r6 u7 L9 \: v4 p3 F公仔箱論壇 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。5.39.217.76. A5 i' d) r9 M1 s& W' P3 b
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4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
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$ Q9 a7 l o# h3 X. s I" ~ [tvb now,tvbnow,bttvb 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
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. I' \4 \3 j! Z) m3 [5.39.217.76 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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4 L2 p: }9 y! o5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 F n( |3 g4 Q5 H, Y% f
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韋太小貼士：
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1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
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2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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