公仔箱論壇* @, D0 ^; ]- O! S8 K
' r v+ Q' K( q! Q 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。公仔箱論壇2 Z7 H1 l' w' G/ }) [) u7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 U# _& o3 C0 Z; k$ r+ M- y$ G
材料：0 h/ S) g Q3 ^% g& z& z* H
3 F9 e+ o; P/ [# ?) H+ d
9 e) W* R/ \3 P6 z& F' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ a) K0 g ~, K' {" C% r
茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
! k: d) R$ \7 g9 g' `
6 _& k* z" t; D公仔箱論壇豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb" u1 B- J0 n4 h( G
1 _% \; T, W2 q# O$ y 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 O' b' ]/ p
- G E5 G" h! d( }& T) T y9 u公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) V2 @( m+ p# x, y+ C. z8 ~( D0 K
0 }8 \- A* x3 T# Y7 U
磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! h9 a* i2 l" k# E
tvb now,tvbnow,bttvb0 j# H: f5 D% K1 z! y2 B7 B
栗粉水：
/ p4 Q" J% b% ?+ A, |$ }9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w' n0 Y8 O( e" p: R% S+ K
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
0 V& j \! d) r A; W" d公仔箱論壇5 E9 v8 a1 f; g6 V
做法：
* l( X* X% E+ |: F1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U" V6 C6 `" u' w4 K4 ~5.39.217.76
5 {% b3 t& R7 I t& T. P( m2 I
公仔箱論壇6 s: }- ]6 p# @! G" x+ P, K
1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
0 K6 x* C' @* F8 @3 s9 o, Atvb now,tvbnow,bttvb
2 {+ m& c% @$ b+ V- k: `: ltvb now,tvbnow,bttvb 2.茄子沖洗後，切條備用。
& h: d7 A/ G9 @9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 U* n, R$ w, Q; t( K
3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
7 x5 x' U4 r3 M
, [* M7 { u8 W) c4 M* D: h 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。5.39.217.761 d# N1 h" ^, d3 n
: Y; Q P$ ~) M5.39.217.76 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。公仔箱論壇4 U- }9 o+ C3 q9 ]+ A0 ]! {) G
3 j4 F* `6 R4 h! @: b0 o# ztvb now,tvbnow,bttvb 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。公仔箱論壇' w. f$ u; w5 i/ C
) O" I% M" \4 [: e
7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。) [; O' I! N5 Y3 `
4 R* |7 S# A6 }6 w" l韋太小貼士：
- I1 ^6 Y [5 J* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s/ v8 ]8 g2 y7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
9 i$ v8 b, M2 K+ D/ O, Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y) z$ C( T7 L% y* G
2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
