[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

nt1972

材料9 Q% D7 d: N( s: M  O' {
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
  P2 I1 M1 P$ B# M3 N( `9 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 y( O4 H1 q4 Z
醃料( w. k0 m% T8 m% l
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
+ f, j, H. I: B# M2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p! }0 j3 T/ `6 A
調味料
% E: X3 @) |/ M7 R蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
3 X5 G; [' S, O3 N* J; [& `* v5.39.217.76
% M$ I' Z9 K. X( z8 c/ ~5.39.217.765.39.217.763 ?% D. O# Y' Z8 w" `8 [
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ V- V: N( o( C) ]! W
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
0 J3 Z6 z  L! [) `8 o" c# j% Stvb now,tvbnow,bttvb
- x4 ?- m% g+ T* L2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。- g* S/ @8 j0 E6 Z/ k5 W
5.39.217.76& e) N$ d) A& `3 E2 S: B3 Z
3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。4 g' `9 W- ?% Y  P: Y* Z

" I" S( b1 b7 J) W  k) D4 o4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 f  O* y9 z  n! f
5.39.217.76% ]* M# G! T/ U9 g* u4 r
5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 公仔箱論壇( ~+ x+ H' Y1 Z. `( |% V1 L! e; {* f, V
% H% [; o' p- j5 k  ]! m

2 e2 {7 ~+ n- B% j7 _3 D" Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士" h9 T, x& f$ w- s% v0 K5 j
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
( O# O. Z7 F3 c* Q; V! J5.39.217.76

dickkuok

thanks for sharing