本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯 5.39.217.764 e6 S6 f$ {+ r$ O" o9 F
% {0 p. E6 F7 c2 p! l0 Y
5 W5 x$ c( \: I1 n: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。tvb now,tvbnow,bttvb1 s* C1 G* I* w5 x! k6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j$ n) q' C; r6 ~
不吃水果減重效果佳？恐不利於健康
# H/ S# r7 L2 n9 L& W: ]
! r2 w4 D# x% f/ \6 b根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。
% x5 r2 U- T# {
$ S' B0 b- l* s( q# B# H. utvb now,tvbnow,bttvb調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。
4 t) N( z: I/ g0 S1 |4 y+ @" j公仔箱論壇
+ `: o& m* t( k公仔箱論壇而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。公仔箱論壇2 u8 ^* O5 |9 U) ]
+ |2 U8 z# G! s ]6 k0 X0 z( r水果如何守護家人身心健康與活力？
" J, s8 d& E0 n F' ^; Q5.39.217.76
" ?5 v g9 s! C$ l( [) q. ]水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. c, O& A) C/ O
: @! S" w' a) N$ @1 J" G0 ]5 V許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。1 r$ J% w3 Q# ^5 z% a- w
3 U6 C" q. f2 ^3 f# @! V* {9 X5.39.217.76反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。3 Z0 N) u# l) f* M( p* w
* i: Q6 Q* o# Y. N; Btvb now,tvbnow,bttvb專家提倡健康新主張「水果當點心」
1 v# ^% ?% a4 G$ w1 j5.39.217.76
; f0 c3 ^) K% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
1 f7 V- Z/ W7 d0 W% O% `5.39.217.76
) Z1 o3 J: r" d0 K) j0 p* z5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。3 a l M* L4 V9 ~, o+ J. k
& n/ S' V0 N4 [3 M& k* \5.39.217.76董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。公仔箱論壇" Z. }* K6 g6 e6 e# ~# B" `
3 N" M3 \5 k8 f4 E$ d1 V
少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。& X A: {/ g, |2 Z
, h2 s0 X; B- g
而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。
/ P0 ~' [; k& K& b
' p" m# ?$ T8 i3 E9 U. T) a( [選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！
4 V0 s( g9 N) w4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }& Y; f) w4 H( w* j
為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。
! f$ y. k+ d/ m% I" J1 p/ S/ `' z# t
關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)
$ R8 j! r( U. ?6 \3 D% p" s: q5.39.217.76
$ o9 U, m* [7 Q+ P. R莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。5.39.217.768 b0 J+ G$ S0 b; P
$ C1 E2 T7 n+ }9 V7 h' P% p7 |( @其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。2 ~+ X" w/ K5 k! b- I
) J/ x O! _5 P# K. [' s$ Z) Y關鍵2 高水溶性膳食纖維0 \9 I9 L9 x, c2 j9 K
# S& l/ t$ Y! U" t% s g$ O公仔箱論壇莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
$ G; Y5 ^1 [0 V3 o( R: z- r E9 }9 E% s/ V
關鍵3 高維生素C
- |( J! x4 g' y i+ c* F7 k- Z4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. o7 u* f9 r+ U6 F
莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。
) }4 Z i3 U4 K$ \5.39.217.76
% \6 J8 p0 `2 a- Q. I' c4 X莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
3 O& b- C/ y/ v- u5.39.217.76 |
發表於 2021-5-18 12:37 AM
| 