nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇3 s0 v- g1 Z. j; k& [, R5 Y

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。+ g9 D; n9 N2 {+ X" a& d7 N# O

只是近年沙田的變化實在太大。

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 : \- K! V  g% G9 X4 I: X, J7 l
5 Y4 p/ x. c6 [, N: x& A/ I) v
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! H, z7 V- V; d3 e& _, A
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。

八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T( R+ [  a+ q( ]

那時候的沙田，並不是現在的沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A- ^/ w( b8 R% v' o

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。5.39.217.766 ^# e  [  {) {' n4 R
公仔箱論壇- ], q/ S8 |7 N0 D; h* ?: k' K. O
那些年娛樂食肆林立 5.39.217.76# }; i6 g6 F: g) Q. n1 W% m) K
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k2 b0 H! N/ g, [
公仔箱論壇6 n& ?" z) Z  r# g# u6 B
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。公仔箱論壇& @1 J' t6 V% Z1 n5 s! Y- [5 g* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- S1 p% Y& R- \
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
5.39.217.76. Q" D2 a5 B8 U8 f& x4 B
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
5.39.217.76% x# V' B$ I+ z5 S/ O: W
在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
只有它們，這些年來，一直都在。

碩果僅存，第一代食店
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
4 }3 w0 w2 Y+ i) n! i% P7 e
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。tvb now,tvbnow,bttvb* X# j1 e* ^, j' ~$ P1 w6 f" c! _
5.39.217.76; }6 @1 J4 X0 b8 I5 b
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」公仔箱論壇: b) f: I7 Y1 ]7 Z" F- c' z
tvb now,tvbnow,bttvb, A4 X) l: H8 w! m6 v6 c! |5 |

鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$855.39.217.766 Z6 x* l) @9 w- x2 C2 D% b
" v0 g1 A( X$ B' D( k* @/ a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, p4 A; ^' ?$ x
每日下午五時後有打冷供應。; c- r' w. v; K* d" s2 J

其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。公仔箱論壇* A9 d, S0 H! s" R5 F" u$ k

德興粥麵店
好運中心

跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。

兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。公仔箱論壇9 h8 b3 x2 T/ _5 x2 W
公仔箱論壇- m4 ]/ m" N9 w/ @9 y# O9 Y7 X

9 [7 U7 U% ^- a6 j" X2 J' d
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。$ | _( ~8 M1 w: S6 r, u

沙嗲醬和蜜糖任君添加。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ C/ O- I* M9 a) G2 L) N/ N0 p
煙肉腸仔串$10

燒豬頸肉$10
5.39.217.766 b% G: `, P3 W4 Z: W6 R4 q6 Q. |

燒牛肉$10
* x& z6 y  J# h/ ?7 E! G' F4 J
新蒲坊7 ~7 Q/ K6 Z7 j$ I! Z
好運中心tvb now,tvbnow,bttvb2 K8 Z! ?( y, c1 {

凝住時光，你我他的粉麵店7 m/ r/ K- ^, R3 q% t& x- P
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。5.39.217.76: S1 K3 G% |; B7 x( z
( p% Q( ]  K6 {3 j. `. P
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
tvb now,tvbnow,bttvb, r# ^& H, R# i" K. V0 J
嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ @) x) b* @# ^$ g0 s- H3 M3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o1 j* @! }( C# X" U, b
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。' U" W1 {" O  w" B& ]/ {5 v

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。% g& k) s! A* d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p; z. a6 |6 Q' h
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
5.39.217.76& b! o0 M6 Q4 R$ ~2 z

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M9 p0 V6 u( T1 w) w/ y

牛腩麵$25
tvb now,tvbnow,bttvb- [" ^! G& ?7 P) ]( c V( b3 z

淨豬手$60公仔箱論壇, R( q; n2 c- a2 _) t+ P

淨雲吞$25公仔箱論壇: s6 _; f0 I& U1 P) m( S! M5 \
" t9 V+ A0 t& Z- n) ?& }
嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* |, s8 A# V% |& a. B

. L) E3 R' S" P4 {0 x
沙田人，第一次的奢華
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e4 v! m8 k! B) D! e
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。5.39.217.76' Z+ P- a/ j! d: E. m4 T. O4 \
5.39.217.76- m" b. N% J* s' _+ Z
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。5.39.217.76+ j0 Q/ \9 l: {# m5 N8 d

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。公仔箱論壇" _% l- c# ]; f# n, R% Y) e( s

任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。公仔箱論壇$ q4 u( L! z; B% O- Q1 L1 `

5 A# Z# M# t5 |6 t
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。; n3 e! q6 v5 E i
! a/ y# s S0 w9 R/ K2 ^

意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' e- _5 P- `* m7 P2 ^# v* S- n! K) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 E6 r+ ]. z1 E4 I

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& j/ r) U( R' ~+ ~
香煎鱈魚伴松露薯茸( a4 a: l: Z9 |& k {" a; h# h( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ s: K& \9 n0 u: [7 U3 x

香草烤澳洲羊鞍公仔箱論壇$ S/ j3 L& W3 c/ |
公仔箱論壇4 e( i" o+ Y1 X) `" l
City Art Restaurant
帝都酒店/ [* O$ t) H" s+ i) u& Q4 n1 B
成人$568、小童$288
tvb now,tvbnow,bttvb, V x4 a: a& p3 N8 @2 M

Candy讀書工作都離不開沙田。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 c! D6 S, c
麥當勞，由暑期工說起 1 @" U. x. h0 F
新城市廣場的麥當勞結業了。
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。, p/ ^: O" Q3 H5 E$ U9 E

周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 ?6 d& I, Q. p5 k% z& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' L( _' E4 X& H* r& m
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
5.39.217.768 b+ W! Y; d" Z3 d( R( d) E

  q0 a0 B9 D' E) K) H5 o# Z7 D  r
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 o  U4 h( Y

希爾頓中心 tvb now,tvbnow,bttvb' h0 ]1 G7 h/ D& a
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。& N+ d9 `4 k* n- m; ~2 H
tvb now,tvbnow,bttvb4 n4 \) S3 ^/ \" F7 K
偉華中心 tvb now,tvbnow,bttvb( b6 O$ F  q8 y5 Q) |
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
5.39.217.76" ]2 q: Z( S4 Q

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
) D! B1 }' ?" V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d. i+ r/ i( Z

奇興咖啡餅店　
偉華中心地下
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g9 m. o% j! U& C; n. S

& u8 }( q7 E4 k% I3 V& I
蛋撻$65.39.217.766 E7 r! a4 b7 ?4 X3 y0 E4 W% R

新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。

沙田中心 tvb now,tvbnow,bttvb& e& H, M/ Y2 N# s* s
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。

沙田廣場
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P! [- ^2 |$ J0 y" V
好運中心
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。

瀝源邨 0 D" c3 ^* j% S. |0 X% {
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。

5.39.217.769 f9 u# E2 V+ b1 I ]2 {+ ^( m
: u8 l* q( q' w0 _+ V
漢和麵包西餅　# h, h1 ~' |1 r
沙田瀝源邨華豐樓

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。$ ?9 B) w# f/ B

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表