 tvb now,tvbnow,bttvb0 c: i7 Q$ L+ H- j
【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 5.39.217.76' y& F& I" u. v+ S: A
z' a7 g9 c B% ?7 l! N7 U* \( @5.39.217.76食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。4 y$ Z) V8 F. q& t5 k7 M. r6 {1 p
- [ q3 j/ u* _: W2 s& f+ S講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。) v5 u/ l+ _4 h* `+ i; T" g3 J
. ~9 ]9 }: B! R' ~9 {tvb now,tvbnow,bttvb罕見刺身部位
# m' R- ?, ]1 B1 p4 C4 @tvb now,tvbnow,bttvbChef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ ~. ]0 C" c/ U- @, L
; I- I# U+ s. b9 i( d1 K3 Y
店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。" B4 I) {6 |& F1 m
5.39.217.76* s2 |$ a- \$ k- N
鮨文
8 v. t: U' a7 T- K3 X @1 dtvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗仁樂坊利發大廈tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 e; e7 z0 C; u8 g. p$ S7 z
平均收費：$6005.39.217.76% q. w& x9 T# O3 n" m% l
+ s( j: {" s4 ?7 Y( v8 D* W" B/ d: H/ ]
' ?$ X# g1 x. N0 I/ xtvb now,tvbnow,bttvb【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。
% e" h$ f9 }+ I! a) M5.39.217.76公仔箱論壇0 L) z H5 a* Z2 ?
: g. q0 _. H, H4 t( t* N; W q1 z【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 + {- k z+ v! _: t# g" k
, o+ Q( c& x( E4 `5 f* H
- H1 y5 ~/ Y# a! g2 h【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
1 H- T0 x+ x6 y- X1 t$ J公仔箱論壇( B' o! h& b. \3 t L* y3 B: X* K
# m7 h) ^: T7 J. {% J( }【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
3 ]4 h9 \$ P" u4 R5 ]1 R) x3 Z) _tvb now,tvbnow,bttvb
$ c U7 O7 }+ [* ~, J7 ~7 m/ I( R
4 Z: ?; W# e* O餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 tvb now,tvbnow,bttvb* d$ A& `) O' a1 }: k; w7 r
* `2 D t+ T! v. ]+ O/ i |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 