" N) X& O/ a* h. M5.39.217.76【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
0 Z7 }$ }5 d0 X$ S1 }$ _5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A! [( X' H& N8 }2 @# q1 R1 }" m
食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。公仔箱論壇 [8 x; k. u4 n! K4 |5 o, ~' G' G
tvb now,tvbnow,bttvb, H: Z' A7 | |, I- c
講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
8 y( q1 c J4 T! w" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 s9 L5 {9 A% \
罕見刺身部位
( B; A( D3 M0 Vtvb now,tvbnow,bttvbChef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
& [ q# | _0 d9 `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i- \( @& D2 i2 L" |
店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。2 F% @/ Z& w4 v' p% [; D
* o5 ?* \- e9 v" s' `0 U+ t2 v( J5.39.217.76鮨文0 d8 U& ], Z" O: f4 `
地址：元朗仁樂坊利發大廈5.39.217.76: {. u7 d: P$ s: k) C, x' m$ m* t8 Q
平均收費：$600 l* O; H3 V6 P( I* S
+ R2 H5 ]3 }" i( P) Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ ]5 D$ b; a1 v/ }5 I7 h7 s5.39.217.76【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。
0 l/ I7 h+ m$ V5.39.217.76
! K) Q/ q# J! J) ^
7 i" `8 w" E4 z: i! [% Y& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 3 r8 q" K" f8 k6 w$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# X8 ` ?9 d3 F$ b* W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h/ v1 K( ]! v* _4 P* Y
【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
3 b) H, K% X0 n# s/ x# B3 _公仔箱論壇公仔箱論壇3 ]) ]! J0 L" ]
P( S0 N7 M7 z/ E. n# l公仔箱論壇【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
1 ]7 |: B- @- W/ @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 m, J! o& O* w/ F8 s0 I. {8 Q
+ q7 o- M/ d1 g7 X' P餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 # ? {& X9 a* ?
" m h& J! R& I8 I8 qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 