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材料: * c9 X, g G3 z5 l# |) G! R
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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- A2 @ ]% X4 z$ b9 j" f+ T調味醃料：
+ Q" L9 A: ?" ~. S* @5.39.217.76食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇9 {8 Y# g4 C9 \
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* D u; P" s* d) c7 k/ X; gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
( d3 F3 Z: C) d+ G+ k1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；
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0 z( R* L0 F# w! N1 a公仔箱論壇2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；公仔箱論壇) D& F8 g/ c5 U, \
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4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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