[中式食譜] 免治牛肉薯蓉扒批

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材料:     
# O1 e% R( H) I) [5 m' `. utvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉150克、紅蘿蔔100克、蘑菇100克、洋蔥1個、蒜蓉1茶匙、油2湯匙、麵粉1湯匙、牛肉清湯半杯（水加入半粒牛肉湯精） 薯蓉： 薯仔連皮300克、牛油20克、奶1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量
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調味:     
/ m( ~) u8 _- w& `公仔箱論壇鹽1/4 茶匙、黑胡椒粉適量
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0 z) n3 H3 |+ k9 p- {! u  \' i5.39.217.76做法:     
- t+ g, H  T! q2 I* ^0 f7 L( X1.薯仔連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉，製成薯蓉。薯蓉與牛油拌勻，再加入適量奶拌至滑身，以適量鹽及胡椒粉調味。
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  A( }7 ?$ ~; S% c1 R, N2.免治牛肉與鹽、黑胡椒粉拌勻。紅蘿蔔、蘑菇及洋蔥切粒。5.39.217.76! w, ~' N$ p4 p- w% b/ v) \
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3.燒2湯匙油，將牛肉、蒜蓉及配菜炒勻，然後加入麵粉炒香。注入牛肉清湯，加入適量鹽及黑胡椒碎，以慢火煮至配菜軟身及汁濃稠。
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4.把牛肉等材料轉至焗盆內，鋪上薯蓉，以蛋液掃面。放入烤爐內烘至薯蓉呈金黃色。公仔箱論壇6 w: o8 E$ Q. z3 r% z9 R5 f- e6 H
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