) g, V. x+ J; x, S* {5 R3 n公仔箱論壇材料:
0 d: O' L- I- V; \5.39.217.76金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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調味:
8 I6 G/ R" w# d3 d" x5.39.217.76蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
f+ L. q5 K" q; u4 n1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。1 r: V9 O; t' |! a% Q f
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。7 D8 r ~" }+ J6 U) O
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。
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; P3 O% u# y. P' x9 y) d5.39.217.764.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。公仔箱論壇5 }5 k% |. E/ H/ e& T( W
. N; d6 w' N8 V3 o& Q% x* _公仔箱論壇5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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