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[中式食譜] 素蟹黃臘肉扒菠菜

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材料:     
6 I- t9 }! q7 w" e. r' r! T7 ~. B臘肉4安士(蒸熟)、甘筍6安士(切幼條)、菠菜12安士(洗淨、摘淨)、蒜蓉1茶匙、雞湯1量杯半3 b- V! c4 @: y/ Q

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調味:     " s6 k6 }* z; n- Q0 |. L8 z
岩鹽1/3茶匙、橄欖油少許* s# p! Q* E  ]+ @0 M  M

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$ q! U* j, f2 g! [% v做法:     
5 H' p* v* ?7 r6 a; W1 u9 W  [( b1.臘肉蒸透,放涼,並切斜薄片備用。
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2.甘筍加入雞湯,以慢火煮至軟身及收汁,以鋼網篩壓成蓉汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb' x) g. @8 Y' y3 o

$ J, o0 y4 H. t6 ^* Z6 z公仔箱論壇3.菠菜下鑊以中火烘炒至軟身,加入一些橄欖油及岩鹽炒熟放在碟上。
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4.將甘筍蓉汁用生粉水埋芡,取出淋在菜面。
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$ d1 L6 a7 _# u& T5.39.217.765.將臘肉及蒜蓉炒香後,放在菜面即成。+ o% B3 @  e. b; M
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