[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
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青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。5.39.217.76- E  i0 i0 @+ [  b  f1 s* L1 p
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。5.39.217.76+ c& Y- n0 }3 N* z* @
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】
一般人都可食用。

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薏米：
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薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 k' ?) L9 r3 z" X4 ~
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。tvb now,tvbnow,bttvb  f# B8 ?3 R9 R. {- q: s
【功效】
防癌抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb* B4 u2 U6 U6 A3 t' k2 x
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。tvb now,tvbnow,bttvb+ x8 H' a2 U3 u1 `& C! L6 J
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭- a. v- m: V6 C5 l: G3 h8 e/ I* {
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。, ^& H$ E6 }5 P& f
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。5.39.217.76- @) `. F0 h8 G$ \2 H" d
薏米水敷面长效控油公仔箱論壇2 W, ]3 }. O8 ?0 h! g. Z- }
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。
薏米百合粥斑点杀手3 `2 {$ G+ R+ \, W9 E0 Z
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。3 W* h; _+ {. r2 @* k- i0 `4 Z& E: F
【提示】
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。, r7 l! Z/ P' x5 [& v: [5 _

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蚕豆：9 i. Y4 _  {; i$ z
【简介】
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。tvb now,tvbnow,bttvb. a! |3 y# P% W8 l
主要是制作各种小食品。公仔箱論壇$ d% B, d/ z- Q4 o+ ^  i- a
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蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。$ f% |0 n* d' M0 e
【功效】公仔箱論壇8 x: o( h$ N6 g$ I$ [! \% \
蚕豆富含多种营养物质。5.39.217.76: ^4 [2 L/ u4 E* ?# g1 f, a
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* U2 y, m8 U) M/ o" C% p

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绿豆：
【简介】公仔箱論壇" U$ |2 O2 F8 L/ ]; v6 b% F
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。) _+ ^, h2 v  C% ~) i  E4 G0 m5 c
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新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。- V% P$ X$ e7 Z# Z+ e7 p
【功效】
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。公仔箱論壇2 I: ~. d  o) Y' c0 }% g2 {+ C& g
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。  R( f7 z# V. a2 k
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r; w( h& ]0 c$ y9 F- y% x9 x8 i0 `
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
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花生：5.39.217.76% F$ ]  K$ H2 P1 f
【简介】公仔箱論壇. _; r4 q9 S: l% d2 O: J
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。公仔箱論壇" }1 {% h$ Z0 \+ z" y3 p$ i8 L
【选购】
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】公仔箱論壇0 [: N0 a1 @# ]0 x
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U4 _+ d; u1 p+ F' x" Z
【提示】多吃易上火8 D1 E$ f6 ^. r$ a' Q1 @

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红豆：
【简介】. w) F6 N9 @5 l1 F  g" z. G
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。公仔箱論壇6 L% e2 j+ ~" n* A% D
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。# \, g; u$ A$ A9 ^) R- a; k8 N  G& g
【功效】5.39.217.76/ }& R0 c: ~- [
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。5.39.217.76" A8 V  P7 b- ~. v) x" h1 b
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。. w) x- T$ D- |+ o7 f
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb) v, w& X; M; ?; h- `) B3 p
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。tvb now,tvbnow,bttvb: N/ ?! {& n8 N& ~
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。% x9 o' B' p( r4 F/ I" v1 R

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黑豆：5.39.217.76) h9 L0 \7 D& v/ h+ v2 N
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ {4 I( H8 A, p" X; ]; T1 ^
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。" X( N/ R! P! n
【功效】
1、治疗小儿丹毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 s* Z2 m6 g
2、治疗痘疮湿烂。公仔箱論壇, L0 E9 Q( V; G. ^/ m) Q% N. D$ E* C
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。5.39.217.769 R9 f, K) t0 O( Q3 l; C# Z% \; l  G
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。
2、痛风患者不宜。

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糯米：
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糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: X7 F5 Q: r2 L
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】4 y# o" W1 S! w) s3 X7 _! d
1、能温暖遥胃，补益中气。5.39.217.76' o3 S+ o; Z6 G1 e
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】
1、所有人都可以食用。
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。公仔箱論壇5 f+ @! W) n( l

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. s, V4 S$ ^7 m- e" L4 @公仔箱論壇红薯：公仔箱論壇5 f: J) r/ Q7 L- _# E* w& |
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。) `( O" Z% y& S  B/ l1 L
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】& k: j" z* U  Y
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ W7 J: }1 b' c" Z5 f3 U
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
【相宜】
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。3 L) i' U; l5 q  n
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。# ]3 \5 ~8 F% y& k
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玉米：, Q3 x: O7 P; C
【简介】+ C& m- E# H1 l( P9 Z; j
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。! o4 c, i9 v3 ~1 \8 N. `
【选购】5.39.217.76* q) R1 \* I' h8 i
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
【功效】& Q0 O) B5 I. B
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。tvb now,tvbnow,bttvb4 a  }& Z8 q+ a: b5 U4 l; h8 ~
2、有长寿、美容作用。
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。公仔箱論壇2 p; s$ U( j6 h1 N7 J$ B5 F
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N$ S0 B5 I" c- F( t8 w
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ M' @/ b" q" p8 d% y: K5 h0 G
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。; ]4 x/ u% ]* A
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
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