初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。公仔箱論壇( G; N- |% j4 X6 E' J z
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. e3 q7 y( U% E4 X4 {tvb now,tvbnow,bttvb牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。
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羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。5.39.217.766 t0 C7 T+ j/ K8 ~+ o( N& y; N
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吃火鍋注意事項tvb now,tvbnow,bttvb0 z' \. v, \1 Z
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1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。8 l9 k, y5 ~6 n% u! v
9 l1 L: G, H8 N# i1 L5.39.217.762.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。+ s, T! l+ h1 X' M0 M
- k: T* z; E1 d& b: `5 Q& P3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。
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4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% s- O2 o, T4 A
8 D5 d7 O9 Z% }0 } z( A5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。5.39.217.765 M* v- E% o) ^* `, `
9 L3 G' e. U. H/ \* p' ytvb now,tvbnow,bttvb本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
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