【所属菜系】) W+ o& W- ?) R# z, t p; O- |
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上海菜
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/ T9 Y/ X0 b" y" Q* L0 E0 [ 【制作材料】
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主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克)
* P: F% U% ^5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克)
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【制作工艺】
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1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% I7 |& u+ f3 `8 K
2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。 公仔箱論壇; P1 W, f3 C$ \3 P
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【菜品口感】
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口味：咸鲜味 . l$ B2 Y: G) e; Q. Y6 z) m
色泽金黄，肥嫩鲜香。 |
發表於 2008-9-19 02:09 AM
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