近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。公仔箱論壇3 S) ~1 O3 N6 H3 v* t) I; W
1 ?1 d9 f2 |2 k9 {" \ C" T5.39.217.76不同部位入饌
2 [3 s7 K6 n( e* f3 N主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 l/ t6 y: U/ N0 q8 g" A% s
" V' Q$ P/ n( m1 h2 ?. i7 p6 q
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。+ J; U1 A0 f; P: `, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 G& R% C# J W$ l3 {
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
# p p0 ~8 n& T7 |tvb now,tvbnow,bttvb
' U' B) Y5 y0 g5 r糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
# N1 J5 k. E1 [+ Q/ `' v公仔箱論壇" x; `: C( Y3 U* `7 \* k* G
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
; k6 m" S6 R# e1 L公仔箱論壇6 z3 Q6 Y- }0 H3 |6 L* G
The Salted Pig
7 O+ Z0 f7 D' Y7 o: W1 {( U5.39.217.76地址：尖沙嘴諾士佛臺5.39.217.76. O7 t3 o/ q; e! v) ]
公仔箱論壇2 k& l1 g, W: s! N+ v9 d
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇- K0 P1 Q2 v$ V6 ?8 `8 H9 g9 V
tvb now,tvbnow,bttvb3 N# M K2 z- Q! S
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
+ g8 b# C0 v5 ?, W& V. t8 }: A! }# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 