近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。5.39.217.76+ C$ [1 S+ `. _& }
tvb now,tvbnow,bttvb( } e1 e) J7 u: _$ i& R+ s/ u
不同部位入饌, m8 I* W2 M' d) Y/ V8 S8 @# U
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
/ Y4 p2 _0 _, R# X$ e公仔箱論壇2 |" }% m4 e5 b
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
: _! C. O+ N/ g5 J# @" rtvb now,tvbnow,bttvb
: ]4 T4 G; v3 \烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。5.39.217.76& D- Z; P1 u5 u# C
; X+ M* o7 s4 G/ l7 f1 o糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。! q3 [& [3 S4 N# r0 p
5.39.217.76 n9 ?5 G* C+ N# H
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb% R9 Z1 v# J! V) V
3 q' B/ U1 B2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Salted PigTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* n- e1 u- Y
地址：尖沙嘴諾士佛臺
/ ~* ~5 r! H: g7 Q9 l' G0 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 h6 i$ w2 \+ j& s
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 e4 _" l6 G& g+ D% r1 A+ z
4 g! n) N, v i9 X( x6 O/ ~ I
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。$ b0 w6 ` A, p( |3 X2 u
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 