腐乳蒸鸡
% [1 u$ n x' e' p8 z* H" h* o* L8 w& C
/ N& `9 V, B( T+ H5 M3 jtvb now,tvbnow,bttvb7 G0 w; W# a8 W. J5 z: u) u
腐乳，又称为豆腐乳、霉豆腐等，是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳在我国拥有悠久的历史，据古人记载，“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。它通常分为白方、红方、青方三大类。白色腐乳在生产时不加红曲色素，使其保持本色；腐乳坯加红曲色素即为红腐乳；青色腐乳指的就是臭腐乳。广东人喜欢吃入口软化、豆味香浓的腐乳，尤其以它在筷子夹起时能拉丝的为佳。腐乳作为调味料能做出各种佳肴。
( }( c5 e% q5 M$ z8 [' ^tvb now,tvbnow,bttvb
" M0 X7 n6 I% `# r; |4 A公仔箱論壇
+ {2 L* X% O- S2 c2 a% G- {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 L! v( O4 z y6 D# u; _tvb now,tvbnow,bttvb鸡、蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油。5.39.217.763 E/ H( |$ |5 C( u% B0 C: |7 P
2 M- |) g' A! I/ d9 @( s, t( J
做法：公仔箱論壇1 h4 W9 y& Q5 k2 y1 p; q: A
鸡洗净沥干水分，切块备用。以蒜茸、红椒丝、腐乳、绍酒、酱油、淀粉、盐、糖、花生油搅拌成调味汁，再把调味汁倒入鸡块中拌匀。开蒸锅，放上鸡块隔水蒸15分钟左右至熟即可。4 b {$ W! {8 `, e* E( G$ n
tvb now,tvbnow,bttvb& U/ f' b0 m4 [0 L0 S/ [0 S- M3 E
|
發表於 2007-11-4 03:53 AM
| 