[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋4 l/ `% }- k2 C, t

$ D# R# M* I1 R1 N' p+ {8 Z製備方式：5.39.217.76# ^/ n- _% ]8 e/ S. y, }
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。. }4 p& `1 g9 s6 K% K
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。公仔箱論壇; |% c) f+ }5 c$ I
3.加入蠔油及少許烏醋調味。
9 T# }7 x, w. ^) d. _( [5 I公仔箱論壇4.起鍋前加入蔥花即可。, L, g0 L5 t; q5 H6 k

) Q9 A0 E; n, j( ?" z% L, i熱量分析：
9 i# ?2 T2 x8 L# }% p7 |4 ~+ P公仔箱論壇熱量：235大卡公仔箱論壇1 L/ f7 s/ L2 @6 C* e) U6 U' @
醣類：19公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; l$ v5 z% b
蛋白質：16.2公克5.39.217.765 \+ p9 q( w  F  A4 |0 X8 U
脂肪：11.2公克公仔箱論壇* d9 O' _0 z; Q* n+ `
膳食纖維：5.4公克公仔箱論壇$ T- W" _) ~9 Q  ]

& q+ ~& v. l+ N& N營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。