[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus

      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克" k/ f5 m( Z5 M. ?1 U
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      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支
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      南瓜 300克5.39.217.763 B! K1 `; `/ o6 Q) ~+ w# x3 a

      礦泉水 200亳升: V6 P: q5 Z, ]- W
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      清雞湯 480亳升公仔箱論壇# _9 k) z% e* [/ r

      車厘子 1粒

      Wild Bamboo Pith（dry）30g5.39.217.762 }+ Q# O" y) y8 Y7 k5 L

      Fresh Asparagus
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      （sectioned）12 spearstvb now,tvbnow,bttvb. B3 u8 b+ g8 s
5.39.217.76  O/ J% D8 ?) {- V% @( M# m2 l7 S3 T
      Pumpkin300g
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      Mineral Water200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 _3 T- f3 n2 [6 W5 N  Y

      Chicken Broth480ml' f& N* o2 w, Z2 c3 s; e/ d
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      Cherry1pc

      調味料Seasonings" ?( s1 U6 V: k' P6 H' x  B4 h

      鹽1/10茶匙5.39.217.76; e$ C, M% X# r8 M  L$ Z
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      糖1/4茶匙公仔箱論壇2 F  M8 V" l5 J# Q1 u

      脫脂奶1湯匙
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      Salt1/10 tsp5.39.217.76! m: @" H' F- ~. I

      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp# b4 p% q7 z  r+ L/ S! j+ N  T
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients

      瘦肉3公斤5.39.217.76/ J3 l5 w* }* T! S& q$ C

      去皮鮮雞5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# d; D  V( P. X+ c- W
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      水20公升7 F& C% b1 t* R9 `2 V. N# ~# f

      薑5片tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ p8 g) K. s0 F2 Z& l
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      Lean Meat3kg5.39.217.76$ c0 g, Y3 n' c8 D; G5 o* O
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      S kinless Chicken5 pcs

      Water20L; t1 y' V: v) H+ V+ }6 p

      Ginger5 slices
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      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.tvb now,tvbnow,bttvb" T" W% G# D. ^9 S8 A& P

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。5.39.217.76* Z: p/ Q. U" }- @5 n# O$ `
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 @! q) W  Y5 r  @! q; N; \. p6 P

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.; s0 x7 R) e8 C. U. b. w7 b

      清雞湯做法?Chicken Broth Method% ~/ Z) N& o1 P( A

      1.將瘦肉和雞水備用。
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ u7 V/ |9 \6 h7 @3 C/ }

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。
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      Strain and remove oil before use.公仔箱論壇4 I( \8 u; L; G- Z- K. q$ W7 l1 }  S7 v

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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