[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍

      （切段） 12支6 X/ Y9 _0 P; @9 M) `
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      南瓜 300克
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      礦泉水 200亳升公仔箱論壇, V  R( U: v. I
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      清雞湯 480亳升
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      車厘子 1粒公仔箱論壇6 ?, f' j, U5 ?; J4 e0 d4 [
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g
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      Fresh Asparagus
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      （sectioned）12 spears
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      Pumpkin300g

      Mineral Water200ml公仔箱論壇) M6 V1 g7 s$ i% h
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      Chicken Broth480ml

      Cherry1pc5.39.217.76; S( _0 m8 v, d

      調味料Seasoningstvb now,tvbnow,bttvb' Z( e! m6 N2 ~. N
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      鹽1/10茶匙

      糖1/4茶匙5.39.217.76) ?8 g/ y$ M6 R* ?  F  p- N

      脫脂奶1湯匙公仔箱論壇0 O6 _; c, L9 L

      Salt1/10 tsptvb now,tvbnow,bttvb% W2 ]; [8 C/ T7 t5 P
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      Sugar1/4 tsp5.39.217.767 C( d2 v/ a# N+ s# Z5 ]* S
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      Skimmed Milk1 tbsp

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients公仔箱論壇, }! F, c% q; P% h3 n) [' j

      瘦肉3公斤
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      去皮鮮雞5隻
tvb now,tvbnow,bttvb$ E3 U: g# k. i* M! E2 ]
      水20公升

      薑5片

      Lean Meat3kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: M0 v+ F* J8 w, S) [& E! I
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      S kinless Chicken5 pcs
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      Water20L
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      Ginger5 slices5.39.217.76. D9 e# Q6 }2 ?* v& v/ C. d
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      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。5.39.217.76& n$ i8 F3 p! J7 \2 j% B6 c" \( w

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。3 _$ J! i, Z+ Y# A2 _/ J& ]
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.公仔箱論壇+ h* \$ Z( k, M; E: P/ M$ ~
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。- Z! m2 X2 r2 G" f
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.公仔箱論壇/ C. _5 [  c2 U
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。公仔箱論壇' P' {; x! b+ B3 c2 z$ N
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.5.39.217.769 `8 Z+ ]6 A) O/ a; b

      清雞湯做法?Chicken Broth Methodtvb now,tvbnow,bttvb+ e) J) `; d, Y( p' m

      1.將瘦肉和雞水備用。

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {9 ~* w* D$ f0 }

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。tvb now,tvbnow,bttvb. {+ h- S5 N; e* c4 B- W+ k/ X

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。) X6 ]* I) O. d: C
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      Strain and remove oil before use.tvb now,tvbnow,bttvb: w* m1 j* `4 E7 {* l, [

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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