Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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3 `/ p5 I" C$ |3 E& _: j1 ztvb now,tvbnow,bttvb 材料（5人份量） q! z- I' \5 }
( S* X- m/ h: c% n% H O* F9 p& P公仔箱論壇 Ingredients（Serves 5）5.39.217.76$ r9 A0 u1 A" q; H- i: P
, `3 }1 j$ c8 W/ {* v 野生竹笙（乾） 30克# [8 q) \& W4 X9 i
S% } L f' b: n$ U5.39.217.76 新鮮蘆筍
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- K1 ^$ } O" `) y6 ^2 n4 Q4 I8 L' ?5.39.217.76 （切段） 12支5.39.217.76; B3 N% u' {# h
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南瓜 300克3 d1 P5 \; w) g3 c
4 t, W$ Q# T. o/ J. n d5.39.217.76 礦泉水 200亳升9 v( e: z, G3 u; a( t0 C
) U; L% r9 P5 x5 |7 v C 清雞湯 480亳升
6 N: g' i! |6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [: ]; X) @4 F. p) O! U7 t8 B 車厘子 1粒
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Wild Bamboo Pith（dry）30g
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Fresh Asparagus公仔箱論壇3 J9 Y$ Z# r: r
公仔箱論壇& Q9 i5 B2 o, u" ]
（sectioned）12 spears
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Pumpkin300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }9 N2 @7 w+ [8 A: b V
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Mineral Water200ml
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6 B, e- W4 B+ h" m" @' Y) e0 J R) W4 `5.39.217.76 Chicken Broth480ml) H& A4 i& k) v$ @. k1 w3 Z! j( u# L
% O7 k4 I. U. x L9 Q( |5.39.217.76 Cherry1pc公仔箱論壇 N& Z4 g5 a3 ^$ H. n
9 c" {: p H. t r9 v 調味料Seasonings
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鹽1/10茶匙
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糖1/4茶匙
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3 t8 L( L" u% {4 ~% g- P3 s' Rtvb now,tvbnow,bttvb 脫脂奶1湯匙
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Salt1/10 tsp" ~9 B F1 U; P, x$ }! z, x
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Sugar1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 l5 r6 `0 W! Q. \6 A7 R
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Skimmed Milk1 tbsptvb now,tvbnow,bttvb; l8 e1 ?; [/ }. D( r% x w
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瘦肉3公斤
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水20公升5.39.217.76 I, Y% w/ U4 ?& U! i& v( z
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Lean Meat3kg
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Ginger5 slicestvb now,tvbnow,bttvb* O% d- l: d5 G R
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做法?Method
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1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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8 f9 g5 S5 @- ?; _0 [5 z' Q7 c5.39.217.76 Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 t4 W& s/ g: W @
& P9 @' M# b- j9 y# W \ 2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。; x$ X) N0 j3 U( `
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Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.- o( \9 g1 S. s; s/ ~) t* V
+ J6 [# N2 x* ?2 M$ _) M' j( Z Dtvb now,tvbnow,bttvb 3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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$ K6 k' q$ n# Y3 o 4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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, }) n$ ^ b; n/ v Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。5.39.217.76# {" q" f" O( v* W4 P2 |& U0 b
5.39.217.764 i1 U2 R- u, G6 d6 }' o) }
Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb# U* i& h- u! v# l4 L, C" j/ ?
( Z, }% C" o0 f7 f: U公仔箱論壇 清雞湯做法?Chicken Broth Method
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1.將瘦肉和雞水備用。
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% b9 f E" V8 \( Q Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。公仔箱論壇0 W9 o# O( k( `5 ?( j( p
" Z1 W! e5 n* `: x! e3 `, g% m0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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3.使用前，隔渣去油。5.39.217.76' d) ~/ R9 D- V( o$ b' }
& k- ?- y9 z& N5 {' Stvb now,tvbnow,bttvb Strain and remove oil before use.
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本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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