材料 公仔箱論壇8 b7 e8 v/ A7 [- K
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許tvb now,tvbnow,bttvb) V" D- H' ?+ V2 D
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調味料公仔箱論壇4 _% ?8 q b9 w# R% W0 q) s8 F, [
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 J! S2 L d* r9 V& E& h6 k
* W! L7 `, e! Z/ P$ Rtvb now,tvbnow,bttvb煮汁
9 y4 G# e; o8 ^& o. z2 `2 c公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法
+ ~# N9 }0 s8 L# r2 t4 U/ n! A1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb: p; M. ^' s( O. n; F+ [% ?
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 x0 d! |0 ~. m U
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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& |7 g& W5 `/ M% g4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* ?6 E7 `+ R+ f. [* e
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。 @5 h! S( ~2 y2 ?$ }
9 O' @0 u5 E# z, H公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。tvb now,tvbnow,bttvb. q) `' |/ n" Q. N0 N
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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