材料
4 o X. F. V; p) T8 L# R, t5 q公仔箱論壇蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克
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咖啡糖漿
, J+ o3 Z3 @& ~8 P! N4 Ktvb now,tvbnow,bttvb熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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4 O% d; m; U5 i7 C6 N& Ptvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& X, d$ ?* ~4 E n
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# }2 K+ U* }4 B4 U: p O
- y3 G3 x( M! Xtvb now,tvbnow,bttvb2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。2 @7 P/ U4 i7 U7 c; `% o
/ ^: }' o" s. ]8 f3 x" C; B* Z5 atvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。5.39.217.76( F( @ ^( S2 C9 V& o
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4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。& y8 M8 N1 ]8 f2 a/ a
6 S2 a: ?' S0 Y# _, h2 Htvb now,tvbnow,bttvb5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 K" _% W2 n7 D$ _8 v" c
' g2 D7 j: o3 D) @/ btvb now,tvbnow,bttvb6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。公仔箱論壇8 G, s: z, e/ q7 W& _" u
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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