[中式食譜] 皮蛋酥

nt1972

材料
; Z; j3 W+ r4 Q! B2 ^2 ?" B1 vtvb now,tvbnow,bttvb餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
* S$ K4 f) v& z8 y4 F2 Y8 [& Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' ]# ~4 u: ^) c8 @* G( V: ~. Y
油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量. v& N& I/ `( L9 `! [

2 h0 J) k# I2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ C5 q$ ?8 T5 \8 D' X0 d8 J+ U
做法公仔箱論壇6 A+ \3 M! F1 W0 k
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。5.39.217.767 x8 d7 Z, I0 q  f, D6 W
# o- C, Z8 U' y' i( P) y: j0 P5 R5 S
2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
- O+ i1 O2 W' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ `* v+ U! k5 E9 e5 V- K  S
3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
" n3 F6 L/ J2 l! r5 Y% u: X公仔箱論壇
5 m. R' a  ^7 o- i! N7 K; v3 c3 v# ntvb now,tvbnow,bttvb4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
) f5 _# g7 y7 J. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。