[中式食譜] 皮蛋酥

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K! E0 S$ D: _: H: \6 q! ^
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升6 r, t8 n1 k  f# }( A" S* p
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油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇  V* s9 U: W6 l
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- u1 q  Q2 L0 C# G( G+ O5.39.217.76做法公仔箱論壇2 p7 j# V8 K- T# R' c
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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1 o: c% O7 g* d7 @2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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5 h) X% N# K% D6 }8 Q. e7 M' l% M. Atvb now,tvbnow,bttvb3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。2 u* E; r: B0 G1 T