[中式食譜] 蚝油牛肉串

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菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
' ^  c0 }( L8 F) x6 l口味：炸烧味      工艺：干炸 蚝油牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克) J# p. G# K% w0 f
辅料：鸡蛋60克
! C1 f7 G3 h9 z7 x/ L2 Q调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克
# r# Q! ]# k$ l& y- u9 Q" g2 {2 i8 F' P蚝油牛肉串的特色：肉嫩鲜香，独特风味。 教您蚝油牛肉串怎么做，如何做蚝油牛肉串才好吃1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；
- Q4 Z" N5 S8 D& F6 k. y2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉；' g% g4 }, ?6 @2 y
3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。
1 @3 A* r* ?* V9 W: Y5.39.217.76蚝油牛肉串的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。5.39.217.76' S( n$ @. X2 W
小帖士-食物相克：公仔箱論壇4 D* }# A0 R: x
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。