[西式食譜] 香煎肉眼扒

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材料
: y3 f5 K; o0 O. r4 {! p5.39.217.76肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法公仔箱論壇2 N$ p6 Q3 Z& B
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 d- O" o7 |) a% y

/ B  V  C; d7 e5 k3 E& w0 F. ~公仔箱論壇2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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" k1 ?4 L6 J1 X: I9 J& n公仔箱論壇4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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