材料
; L" j% k1 S0 h, z: P+ o! i5.39.217.76肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙公仔箱論壇+ q. q4 b# A6 ?. A
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2 |3 m! ?& [. A) ]$ K, D- |7 g& g做法
9 j! Z! v8 |8 N* ^' p0 V) Ctvb now,tvbnow,bttvb1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。公仔箱論壇! z! j3 s# c& |# t/ m. \
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。8 O' V4 @! Y( M9 {3 L' t
4 p( x4 c' E/ d5 s9 B3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 _, `' K/ M/ P: V% ?: _' |0 P( u
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。公仔箱論壇+ Q7 T. C0 g- c) y
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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