蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！$ y8 }' [9 ^/ z
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冲繩菜少油清淡
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, t% s1 C( C; f- k* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$170
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3 [# `1 a; h# `6 {1 H3 f5.39.217.76選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。公仔箱論壇6 Q6 V$ Z+ U1 g( G( W, \2 }! h
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③鯛魚蒸品料理$120. k$ N" f* b& s- `
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
* q ?! {" Q" F. h3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb K- {, A4 [8 g4 D7 P1 y+ h( v
④紅雞肉蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb/ o' p5 c" P3 l1 N9 p
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
1 u" c* D* W. X公仔箱論壇公仔箱論壇8 Q b3 x, M" B- r. h$ n# ]: }
冲繩豬餃子$65 tvb now,tvbnow,bttvb' c |" N& C2 x. l
/ Y$ L! _' G$ h3 I4 k% a" b5.39.217.76切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。公仔箱論壇) ]/ Z; C. r9 S* d3 `) I4 { L0 L6 x
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墨魚汁炒飯$75 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B2 Q- Z& i; b! t# V
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 * H/ G! Y( |4 p4 z
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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- b2 Q$ }, \( K1 Z8 t" S e/ y5.39.217.76■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」公仔箱論壇5 E f- N3 Z8 T/ N: z( A, t M4 o
g- g8 O% p4 Z6 h6 S, Q9 a p4 C$ d可愛招福獅！
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/ _0 J4 U) k8 A- Z5 q7 I6 b5.39.217.76在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `" q6 N* ]- X: p8 K6 L; }$ P' k
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5 P4 ]/ C/ C. e- \9 B( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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+ h3 P' E8 h T' V/ {* M( N1 I■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。tvb now,tvbnow,bttvb- F/ U1 _* ^) _2 J! f" k
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" M* E2 p! p t6 b5 H \" |# D' QChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)5.39.217.76' a9 |# N1 C! q- `( P: {
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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