在市場出售的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中，有一些蜂蜜攙了假。攙假主要是攙糖、水和澱粉，有的蜂蜜還含有雜質，質地不純。只要掌握一定的鑒別方法，蜂蜜攙假是可以看出來的。- g+ r8 b* Z/ M- g+ E' Y
: P2 ?9 M" S0 W, c/ ] g$ @
' @) V/ H5 x! H5 G7 E: B7 n公仔箱論壇 1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。+ d$ ?8 v$ Q( \3 `7 x7 U
% L- q4 w% z$ I! C. Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 y V2 z; p! \: t5 ~5 u; [ 2、攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
9 Q* H6 ?5 O* H8 ]8 C公仔箱論壇
2 Q% Z9 G4 B9 H8 O Vtvb now,tvbnow,bttvb
# e* `5 J- H2 W, B; o s# R( |5.39.217.76 3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。公仔箱論壇1 c# S7 u& N' G# I7 e. ~, \' c9 ]
. e$ K- L: R& M; r, y1 y4 a公仔箱論壇公仔箱論壇- N1 n/ r% i3 w' m
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。! p2 l3 B( d r0 E
5.39.217.766 {) e6 p! V* @2 G6 b% Z
; m0 m: w# w, T; l. Q0 w
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。 |
發表於 2012-3-7 05:49 PM
| 
