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[健康資訊] 飲食中的『錯配鴛鴦』

中國傳統的食物搭配,從營養學角度來看,有些恰恰是對人體健康無益,甚至是有害的,這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象,幾乎是俯拾皆是:- {; C8 r" _$ e
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1.菠菜豆腐湯:$ t% S$ n# o; E, s( S! }; W: j
菠菜和豆腐同時吃,菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質,會結合生成不溶解的草酸鈣,影響人體對鈣質的吸收,而且易患結石症。
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2.蔥拌豆腐:公仔箱論壇" L9 {$ N8 {* I
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸,會結合成白色的沉澱物-草酸鈣,同時造成人體對鈣的吸收困難。
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( h; P4 S+ C: _! Y' B+ m( ptvb now,tvbnow,bttvb3.茶葉煮蛋:tvb now,tvbnow,bttvb( H# k' o) B7 _8 v1 Y  z# D! \
茶葉中除了生物鹼外,還有酸性物質。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* O' R/ s. N- e8 i/ V; n
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* j$ O* C$ {' I# H" D. H! S: }
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4.吃肉飲茶:
4 P; _" a, s$ h; w茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸子蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內瀦留的時間,因此容易形成便秘,增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久,都不宜飲茶。. a4 I) N8 ]' e4 T7 F: a3 q7 s
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5 c( O: y; D! j  T8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.酒與胡蘿蔔同食:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) x- H( `6 K2 l
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,就會在肝臟產生毒素,從而引起肝病。5.39.217.76; T% q' T4 c5 s  T8 T( {

  b: H8 J6 o2 s+ ]$ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% ^+ n+ |; T; i! `4 c9 \# ~
6.豆漿加雞蛋:* {( x* ?+ y. @1 V3 H# D$ u+ G9 v
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合,從而失去應有的營養價值。
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7.海產與水果同食:
. b& Y- e! X0 l7 ^6 @tvb now,tvbnow,bttvb海產中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含鞣酸水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種物質可刺激胃,而引起不適,使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。公仔箱論壇) h% P3 |8 U+ c; ?
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# @5 B. N9 I9 M2 r# A8 i- P8 Q8.蘿蔔與水果同吃:
% U+ s2 r$ x& w* e3 m羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經過代謝作用,很快就會產生一種抗甲狀腺的物質-硫氰酸。5.39.217.76$ X$ Q8 V6 X( p/ |

$ _9 [0 v' E* ^* H5.39.217.76此時,如果攝取含有大量植物色素的水果,如橘子、梨子、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。tvb now,tvbnow,bttvb% h  B/ G) D# e( f& s

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9.紅白蘿蔔混吃:
( q" m- W: l9 A% q" P+ m公仔箱論壇白羅蔔中的維生素C含量極高,但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素,可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調時,紅羅蔔都充當了破壞者。所以,紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮,才能獲得充分的營養。
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% v- k) w+ x$ R" x" A* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ w' M' S1 g$ R7 s
10.炒雞蛋放味精:
) |- O4 s4 `0 u1 Q  q; Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,炒雞蛋時就不必放味精了。
http://www.tvbnow.com/index.php?fromuid=303286
oic... now i know that .... goos information... thanks for sharing....
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