中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
- W, c5 K) {3 U; i8 _4 w! f/ h- e mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ b' g1 ]% f9 T' ]! a7 X
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1.菠菜豆腐湯：
" c7 _. o0 [: t# G菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。: ~- N! F$ e, D3 u6 ~4 R
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/ a% Y7 |5 b& o( E' U. X' `0 Itvb now,tvbnow,bttvb2.蔥拌豆腐：
+ \, a( R( o4 o2 d( \- F! z3 l豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。公仔箱論壇. X9 Z5 q) s! m
; y9 o; n3 ^' O/ q5.39.217.76" _4 B! c6 \0 ^7 L" z6 z
3.茶葉煮蛋：0 _! M2 Y# N; j6 x
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, ~$ ]& ~/ S* n0 J: m+ L
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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5 z& q9 ?- X* Q Z: P9 W. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.吃肉飲茶：
" @- [. u A' Y+ w茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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( p2 ]& i7 {( h( s8 @5 }5.39.217.76
2 m) o7 x% f" G0 @) A8 _tvb now,tvbnow,bttvb5.酒與胡蘿蔔同食：5.39.217.760 Y! A2 D2 W9 H8 }0 Q' b }
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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- ~& A! v* m( f; `+ K; f0 @6.豆漿加雞蛋：
7 }& e4 |: C4 j& k雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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% q" j+ V Y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.海產與水果同食：* H* m5 I* S# a
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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8.蘿蔔與水果同吃：
' u& v: i6 o' ]7 t* H4 S公仔箱論壇羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 \1 h* d- T) y, k! K) i
1 F6 g; z1 |) S3 S公仔箱論壇此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 R* [% \. F1 H
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: n" T+ c6 o0 M/ l2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅白蘿蔔混吃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% ~5 K( `( V
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。5.39.217.763 F2 S2 c4 \' k/ x
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10.炒雞蛋放味精：
; H5 t0 `( \- v# Y8 @( t公仔箱論壇雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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