中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
, [, b. D2 T. S' O' }/ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ v+ A/ y: B1 S% t7 j
& E" k7 d% U: `1 n/ c2 `公仔箱論壇1.菠菜豆腐湯：
9 H8 i, b$ P8 z7 w% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
! H* N7 Z. {8 i4 E- F/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f, y' X+ l8 W0 O: T
; j$ b3 t3 a7 D公仔箱論壇2.蔥拌豆腐：
, m5 E( Y, S0 p! r/ T; t公仔箱論壇豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
3 t" l' D& d- ~( e5 v4 G
+ b5 [) f' }) n! P! j7 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 o6 b1 c: m6 [0 f( n$ l6 g
3.茶葉煮蛋：4 f' {, a8 c- y8 E4 S7 b. N/ z
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
, z8 c }8 {; q+ V/ d% @1 N這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
9 @) N" {, y6 `3 q4 @7 t( s; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ ^7 J+ D. V0 Q+ G5 g$ L& n& R
) l* B. I. B2 s
4.吃肉飲茶：4 |+ R0 S* U% N& P, @2 A9 I3 O
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
! ]8 b% F; ^% l/ ~* R/ z* o" ], }公仔箱論壇公仔箱論壇" J# Q: y5 b) Y4 Y: j$ V2 Z
5.39.217.76$ _6 G( Y5 @& Z+ i2 B
5.酒與胡蘿蔔同食：- y8 \( L) ~4 l' T; y/ Y2 i7 q
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。8 [! Q( v% I5 ?6 s2 C0 u# h: h
$ x3 y- i( W/ H* n
公仔箱論壇: |- R' ]' W# H2 l
6.豆漿加雞蛋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 t. n) B) `
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb; q7 i0 o: y* n
5 v3 B& u* n# C3 ^1 j
5.39.217.76+ K/ p' |* B! e
7.海產與水果同食：
6 C& x x+ _: C海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ h, ?- W: N. G5 k1 \6 ?
5 w" @* ~5 T5 E& R5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ G: G" l" ~5 X
8.蘿蔔與水果同吃：
) [- p+ z5 x3 P, i/ y公仔箱論壇羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。tvb now,tvbnow,bttvb$ m: ~& F h$ z( ?
' [# j( r3 s/ D6 [! atvb now,tvbnow,bttvb此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。( o5 g3 G6 e# G+ o
! e, \6 P9 k& f c) U* I- r
5.39.217.760 e6 N4 N4 \2 g, O( P H' r0 V
9.紅白蘿蔔混吃：
; b* h9 m* w/ c& {公仔箱論壇白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。5.39.217.76* Y! K: j) _/ `) S: h
5.39.217.762 a6 p- I" p- Z0 V$ s _' a
* f% U: z f' }; [+ I5.39.217.7610.炒雞蛋放味精：公仔箱論壇$ G. e) }3 C! [8 J) E5 ?
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
| 
發表於 2007-9-18 10:10 PM
|