 tvb now,tvbnow,bttvb) y* m0 C( M6 {4 {2 e
1 ?+ F1 n* Q/ J8 r5.39.217.76在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」
. C" W. F5 N* {; V5 k公仔箱論壇
) u' g' d) @; r3 Y# W4 s$ I3 e- wtvb now,tvbnow,bttvb
5 q6 Y1 I9 N( V1 R1 D) |以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。tvb now,tvbnow,bttvb- N# ~" v" K, ]4 X% O4 l1 O
- D1 F; C# l) T8 f9 J
! ]. J* \! l& R* T/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z2 K3 t+ g. r) a6 O" U* y
9 j1 B5 s7 T: A! U; k1 L1 ~公仔箱論壇
4 y% V+ n2 ~: v公仔箱論壇老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。公仔箱論壇& @& V% b% A; ]4 y
: Q. P0 @3 j8 f; `6 ]3 }8 A, p: L長壽瀨粉
( W6 s- R& ] j: _2 y1 otvb now,tvbnow,bttvb油麻地廣東道
7 {8 u; P* a4 Q* O1 K' S+ ?9 l5.39.217.76 |
發表於 2015-5-15 05:11 AM
| 