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時代潮流，相機食先，一幅好圖勝過萬言。這一欄目將以相為主、字為輔，向默默無聲的攝影師致敬。雖然，最憎人請我食檸檬，但檸檬其實好好食，檸茶、檸樂、檸蜜、檸檬批、檸檬蛋糕、檸檬夾心餅……中菜、西餐，加幾滴檸檬汁，刨些少檸檬皮，即時「叮」一聲。酸、甜、澀、香，加起來，清新怡人，開胃到暈。你聽我講埋先，我唔係呃細路，總之，今個夏天，一定要食檸檬。講完。公仔箱論壇) N: U4 C& S% K; Y- J' x& x Z
6 L% b: r9 c& |7 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 [4 N) t* R5 I: m, e
9 U! K, C- @! N: t1 K% O公仔箱論壇認識檸檬tvb now,tvbnow,bttvb8 E# L! r! \2 y3 ^
檸檬又名檸果、洋檸檬或益母果，芸香科柑橘屬植物，常綠小喬木，樹上結果。近親極多，青檸、文旦、沙田柚及佛手柑都是其姨媽姑姐。
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9 n% ^/ Q0 c1 B2 `9 Z% {5.39.217.76強身健體
( Z+ j* e- ^* I2 k" |% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬含大量維他命C、檸檬酸及蘋果酸，十分有益，多吃能預防感冒，增強免疫力，甚至具美白功效。最威水的一次是在一七四七年，英國皇家海軍外科醫生James Lind於食物中加入檸檬汁，治癒患壞血病的海員，從此載入史冊，流芳百世。
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8 ^& I/ e" _2 ]) w5 Z$ P! B# ]/ j5.39.217.76源於亞洲
3 D; c: T2 w0 ]( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都怪新奇士，人人以為檸檬come from美國。事實上，檸檬原產亞洲，普遍認為源自印度南部，但緬甸北部及中國西南也是大熱，連喜馬拉雅山南麓都有人傳，OMG！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 ~' \1 w: D5 _5 f
* y% v! |# S- Y8 U公仔箱論壇飲茶貼士 tvb now,tvbnow,bttvb( _% B+ d0 u5 E. e
檸檬會苦，是因為一種名為檸檬苦素（Limonin）的物質，泡在熱茶或熱水中太久，便會釋放出來。所以記住，篤完檸檬，要盡快取出，不要泡得太久，否則會變苦茶。5.39.217.76+ L8 i z4 `7 I- i9 m
0 A# _3 W1 Y7 ], X8 n8 j' atvb now,tvbnow,bttvb二十世紀西傳故事 / V# u f( n! ?! A$ Y' T0 R0 H6 | Z
公元前：阿拉伯商人把檸檬帶到近東，即地中海東部沿岸地區，包括耶路撒冷一帶。
1 |) f' T" O; m: E" d七世紀：傳入波斯、伊拉克及埃及。( i a1 q/ E# V8 N& r) t# q6 S
十五世紀中：終於有人成功在意大利熱那亞種植。
1 W _# k" g" ~- N5.39.217.76十五世紀末：哥倫布把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola），檸檬傳到美洲。tvb now,tvbnow,bttvb- m$ G5 [# p' l* r1 s1 w* l
十九世紀：開始在佛羅里達州和加利福尼亞州大量種植，造就新奇士成為經典。
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3 z( b( A* N1 {& c9 ^; Gtvb now,tvbnow,bttvb拜見檸檬之父 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e5 X6 O4 o* J. d0 O
檸檬幾時傳入香港？答案難尋。只知有一個人，讓它聲名鵲起。記住他，歐炳奎，八十二歲，志榮檸檬老闆。志榮創立超過半世紀，乃全港首間批發檸檬予食肆的老字號，茶記、大家樂、大快活及美心快餐等，都是長期客戶。你日常飲的凍檸茶、熱檸水，泰半是他出品。但半世紀前，檸檬茶只是個nobody，茶檔冰室流行的是咖啡、奶茶及唂咕。當時，歐炳奎在著名咖啡批發商捷榮擔任營業經理，專跑新界，有次到茶檔傾生意，老闆請他飲熱檸茶，從此改變了他的命運，也改變了檸檬茶的命運。「那是六十年代，大熱天時入深井，鄭記士多老闆請我飲熱檸茶，清新解渴，我覺得有作為。」歐炳奎說。tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 k/ `( [9 a
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那時，只有洋人會飲檸檬茶，在紅茶裏放幾滴檸汁，是優雅的afternoon tea。茶記老闆東施效顰，卻怕客人嫌幾滴檸汁太小家，索性切幾片檸檬掉下去，變成獨有要「篤」檸檬的港式檸檬茶。歐炳奎因利乘便，送咖啡之餘，也開始向客仔供應檸檬，如此這般，檸檬茶開枝散葉，紅遍香江，當年的營業經理，也自立門戶，變成今天的檸檬博士。博士話，靚的檸檬有樣睇，「要油皮軟肉，即係表皮光滑有亮澤，按下軟身有彈性。凹凸不平，或青或黑，都是劣貨。」志榮的檸檬，以美國為主，但各地靚貨也會取用。如二、三月用埃及和以色列，五至十月就用南非，確保幾時都有靚貨供應。八旬的他，仍然堅持天天返工，也會沖檸水試飲，清香檸水，泡久不苦，就像歐伯的人生，越老越甘甜。5.39.217.76! M: K* ~) s7 \# m+ @2 x
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歐炳奎（右）與一班夥計打成一片，人情味濃過檸檬汁。
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: Q+ R" g2 D3 c! ]' E; ztvb now,tvbnow,bttvb靚檸檬應是皮光飽滿墜手，凹凸不平輕飄飄的是次貨。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 x* C+ v& X7 j' t+ c
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x4 E! k( U4 W; S- B( n: g3 V5.39.217.76志榮隱藏在葵涌一幢工廈內，其貌不揚，卻雄霸全港三成市場。
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6 e7 ]# \4 K8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。志榮公司; I3 H$ k7 a( H7 W2 K
新界葵涌梨木道達利中心) Q B* Q1 G* y
9 N8 Y. G4 H5 N: u茶葉三溝 專人篤檬 * u/ U. n4 |# \( {0 B1 y4 c
好的檸檬，也要有好的水吧師傅才能發光發熱。上環美輪街大牌檔勝香園老闆Irene，就是好師傅，沖檸茶零舍多花臣。茶，用Lipton及另外兩種茶葉溝出來，茶味濃郁清香，久喝不澀。檸檬，美國當造就用美國，阿根廷當造就用阿根廷。還有一項獨門秘技，就是「篤」．檸．檬。「一般人用匙羹篤，接觸點小，篤唔透，冇味，所以我們一開張就幫人篤檸檬！篤咗幾十年。」Irene說。對！你冇聽錯，你柯打檸檬茶，Irene就會拿起小棍，細心朝杯內幾片檸檬篤篤篤，然後再沖茶撞下去，比熱戀中的男、女朋友還細心。經她一篤，檸檬茶果然不同，幽幽的檸檬香，隨着熱氣升騰。淡淡茶味，夾雜檸檬的酸香，呷一口，微酸不澀，精神一振。送一口滴了檸檬汁的蜜糖脆豬，老闆幾惡頂都冇問題啦！
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熱檸茶$11、檸汁蜜糖脆脆$12
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篤檸檬的木棍篤過無數檸檬公仔箱論壇5 K, {4 z5 }4 z3 ]# I, P8 L& z
4 G* F0 K- g6 ?6 ^tvb now,tvbnow,bttvb勝香園" H" s% h. t1 E
中環美輪街5.39.217.76) z/ t0 d+ |' r- I5 ~
' d* J( ?* q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孫女檸Jam 麵包良伴公仔箱論壇1 \) N; @0 q6 ?# f ?2 U$ X: n
檸檬香，若可經久不散便好了！有一個女子，大大聲的說：可以。果醬王后Bonnie，十多年前已開始做果醬，士多啤梨蘋果橙甚麼都做，但對檸檬最有感情。「爺爺以前在軍部做伙頭，偶爾會在家做檸檬果皮醬，看他又浸水又烚又搓，很好奇。我常偷吃，那甜酸帶澀的滋味，今天也忘不了」她說。也許有回憶，她一直愛用檸檬做果醬。切幾個檸檬榨汁，打幾顆蛋黃，拌少許牛油，下幾撮糖，隔着熱水煮溶，就成了新鮮的檸檬蛋醬。注在玻璃瓶裏，滿室檸檬清香，用來塗麵包或餅乾，清新怡人，彷彿有種魔法，讓人想起生命中最美好時光。
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n) z: A6 B- c+ v& u! `1 M公仔箱論壇Bonnie的檸檬醬，藏着對祖父的回憶。
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檸檬蛋醬 一瓶$68tvb now,tvbnow,bttvb: P. P" Q1 b5 u& }
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發表於 2015-5-15 05:09 AM
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