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3 s: g6 z7 c! y$ C% D6 J$ s$ U雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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: W& R( F1 A6 k( `/ stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: l1 i0 i* r. W: Q, M2 X
蔥油黑枝竹
8 i W6 r) h; E' P' I- H以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
! s/ C+ U2 o5 W! M# @3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 O+ o6 v+ S8 `4 ]& g; N( B
; H* K9 m" U: u8 N. e2 B. u( ?客娘紅糟肉
2 J$ p. l$ C( P# [# {5.39.217.76紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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. P1 k/ W) [, C, U. u) W& h五指毛桃燉自家雞
; y3 t! U$ Y7 D b5 q$ S五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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# x, d' P: P' I" v% w" j+ R: o: h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~' I2 F1 B8 |/ _- l) G' f
五華梅菜卷
3 ]8 ]: Y s3 q y5.39.217.76是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩( i) r v- H! R+ O( J I5 E, e
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8 M3 A- C' V) p" \. O梅洲手撕鹽焗雞' f5 h- g( G+ O0 M4 r
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。7 N$ P; ]& {4 [9 ]5 Y4 }7 W
公仔箱論壇9 O. ]: T7 @' J; o+ Z, M6 x1 S
娘酒煮雞" B3 J" e! f. _: C" o
! H' s) [6 _, h/ Q! h( C公仔箱論壇客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。1 \. I0 |: \( o+ g- ?
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豬手煲1 j0 Y ?# i v: b# t* N
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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這就是臘雞
# \ ^( n. H/ z& C* D! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅縣客家佬豆腐
, `! R* K$ n; v0 p& I! Z豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb8 m- J7 {( t* i0 ^. F
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福圓客家
9 c" W7 V W! x! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb: ?- a) ^2 `& w, \5 w
, K9 V' A. E% g0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ^' o# @! u/ i. m: N- e
河源蒸米粉
0 }5 o/ c _7 g大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。! ^) _/ M8 O1 s) V9 e3 T
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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發表於 2015-5-14 05:11 PM
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