[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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材料:     
8 `5 l2 \! r3 T: X& s冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙
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調味醃料（梅頭豬肉）：   i( n$ E" A( W; D$ A6 Q
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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- r8 b7 z! T7 T- S+ [% Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:     公仔箱論壇$ |& U$ B/ Z( f. I- _
1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。5.39.217.76  G/ N5 {$ I- `# K& e3 B0 X

1 D$ e- Q) e# A3 s6 }" {5.39.217.762.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。5.39.217.762 W: ^& ^& i; |& r# _
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。