[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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! v5 j; j0 f7 e- t+ w  gtvb now,tvbnow,bttvb材料:     2 b$ D% [& i( B, [# r9 s+ w8 ?2 {
冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙公仔箱論壇: p% s/ b: i. ^* V$ e

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調味醃料（梅頭豬肉）： 5.39.217.76% a0 F8 L" o9 |3 i. ~0 F( T8 u
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ e) T9 c+ q" n$ |

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; W( G: B  v$ R$ a# v做法:       y. F4 [4 a+ z
1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。, E; |% x' c7 o& ^5 s: x

5 k% N% a; N  E4 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。