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材料:
% T/ d; s) f" g5.39.217.76雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）5.39.217.764 \% s* ^0 n6 c, q! ?7 o
6 v3 f+ D" h3 B# L+ \5.39.217.76
4 M z) o% [ [( L: z3 H4 z* stvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁（一）：
' ^+ n2 }- M: m: O水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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- w3 B* Z1 U* ]! i0 [/ s* p芡汁（二）： tvb now,tvbnow,bttvb6 y- Y& Z$ n: K( o8 B! |* B8 `1 D
生粉1茶匙、水1湯匙
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做法:
7 F' w( f& b6 T1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。0 @# c( ]9 s- a. i( O- Y/ B% j
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2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。
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$ @) l* q( {& E$ i2 Otvb now,tvbnow,bttvb3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。5.39.217.76& I+ r( X7 |0 M. ~
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4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。公仔箱論壇) P; P4 B+ G/ k& t# G' P( A
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5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。5.39.217.76/ b% Y" h# c0 s, j J3 X* Q5 N
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發表於 2015-4-16 05:26 AM
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