台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。
! n" N8 j/ `& v; W3 ~5.39.217.76長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。: A7 X, r0 _2 |7 n0 H, o9 c
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。
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然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：
, b. J' a' {& L: [% R' {+ r) r% itvb now,tvbnow,bttvb1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
y D$ O5 R8 T( T& L3 ]# }公仔箱論壇2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
9 b4 G( ^7 J' I! P4 o. F* F3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 A6 ~ r1 a E8 X7 G
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
- n$ w/ ^! L% u; J" I1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。, O" S$ E ~+ S
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。3 G* n/ _0 N6 d3 h Y$ D" g
7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。5.39.217.76% l5 `8 N0 T$ R B$ X L8 p2 T
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。( k, q7 P* B3 X- r! s# \5 i
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。: n# G4 A; W X0 {( H. @( T" I
10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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