小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 & a3 R6 Y F0 ~0 I& n
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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4 L( L/ T( V9 C9 N- r" V5 G5.39.217.76 問世間「小米」為何物︰
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% H) h' U! k- b$ D 特色 1.《本草綱目》怎麼說
P+ v3 |; i( @7 J0 ctvb now,tvbnow,bttvb 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
& C' \9 r6 \2 [7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 U* m$ q8 G3 Y( N+ s
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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: o1 R. ~. k% ^9 a8 j, _公仔箱論壇 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
) d% |6 ~* B. o2 W1 p$ l公仔箱論壇顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
2 B9 u. |, z; |/ G5 f2 L! n6 H H9 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q ~1 t) G! b5 D
﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，tvb now,tvbnow,bttvb4 Y$ T/ Q0 D" S; t% T9 i" B
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。2 G% k7 A) e9 @8 W, }
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，公仔箱論壇4 l- [- g% G. I l
食用小米是最合宜的養生選擇！
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$ i) l4 c2 u; a+ Itvb now,tvbnow,bttvb 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.: p5 H! p& r7 h6 e; z2 `( Q$ A+ r: p
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！5.39.217.768 {; y4 O" H) L* i8 E3 x, H2 B
8 |1 B0 _$ H0 D: [9 O \7 [( i8 g5.39.217.76 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
) v3 c0 R- }9 l6 m7 b* r dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！tvb now,tvbnow,bttvb" R# r2 L0 s# j6 h: y! a
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
2 x9 I* s+ b/ e( Q8 q( F o" ~tvb now,tvbnow,bttvb﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！0 i: F" q1 ~) `' o! G v8 S! m- g
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！5.39.217.76& F( l- o* R( C# g
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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, h. J1 Y/ }* Z8 d. x5 k7 X$ R 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
- G, D) i- C" { O- ^# X0 R7 [( y' Z5.39.217.76通通是「鹼性」的！
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% L1 ~+ v0 m. d# _3 n/ u7 y. F; l6 b 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
2 J2 K/ z) [( l qtvb now,tvbnow,bttvb完全沒有這種顧慮！tvb now,tvbnow,bttvb& U, m% z/ x0 t F8 W4 l
3 }# W3 c. z+ f3 K1 m$ n5.39.217.76 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
# o0 _& |- n) `; y2 I* U, \tvb now,tvbnow,bttvb體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。5.39.217.768 ^1 Y' a6 ^! M
) B2 d) `$ S8 M6 U公仔箱論壇 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q* L( t" ^9 M7 _( m
關節炎這些問題呢？tvb now,tvbnow,bttvb: O: |- \: v) r) H
) ^9 W: b5 u, E# b, E( L$ E* Wtvb now,tvbnow,bttvb就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，! z) H5 y$ j1 Y. }
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！' i$ u' B( H" j3 h w
7 w/ Y; w# |. J" s6 w3 M) \$ Itvb now,tvbnow,bttvb 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法tvb now,tvbnow,bttvb# S1 a% v6 \9 o+ U
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，公仔箱論壇- c1 W+ c( P1 l4 |( O/ z- y$ _
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
2 ~# F1 Z" w. S1 x$ F Utvb now,tvbnow,bttvb鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰tvb now,tvbnow,bttvb& u$ V9 L- H2 g/ W
% c1 E) q3 h5 }( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙1﹚ 澱粉含量公仔箱論壇% R7 ~4 O) r) U8 C1 T
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥， y$ Q) k, R2 j
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。5.39.217.76& W) A+ w5 g! ?0 [
+ {* ?( _& ?* G! Utvb now,tvbnow,bttvb﹙2﹚ 營養高公仔箱論壇" ` b) ]0 w& Q/ D
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每' M. r" C9 O. q+ l3 e0 v
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，5 g5 m/ X) i+ H
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚公仔箱論壇6 b# W0 Q+ ^# W+ ]8 y
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﹙3﹚維生素B1tvb now,tvbnow,bttvb$ \) R$ E' j, k+ K4 l
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
5 ~; n1 ~7 [7 \- T6 v4 h8 R2 F可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚3 p3 Z8 ]4 x) j% ?5 D" C1 V/ J
7 S% b1 {) r3 C﹙4﹚無機鹽5.39.217.76: g. c3 v0 J0 l3 c& l, \6 ]
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 \1 _ T; R( \ V4 ?
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
" ~: I4 z d* a公仔箱論壇還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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7 @% ~2 n# U1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙5﹚胡蘿蔔素tvb now,tvbnow,bttvb# M. _$ Y% r) h* u
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
- l* M y+ X$ W: s' N. ]7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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( s0 f" a: \0 Z9 p3 v) [tvb now,tvbnow,bttvb﹙6﹚補充「硒」元素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m' _' t- |( C0 I& k2 h
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，tvb now,tvbnow,bttvb* s4 ]4 O6 z* D! K( p
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)5 T2 J! d, R/ v1 n5 I, w
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
3 J) r( Q- ?" r, I+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。…怎麼辦？…對策揭曉啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l P; t1 Y* e/ }
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、5.39.217.760 E M4 n* E) N0 d
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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