全球50最佳餐廳 加國11年吞蛋
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: Z( N. c9 Z( \! i n$ Z8 f, Y5.39.217.76英國《餐廳雜誌》上周公布年度全球50大最佳餐廳排行榜名單中,加拿大各大餐廳均榜上無名,這已是加拿大連續第11年未能打入50大,而過去4年更是100大不入。有評判認為這是評審制度問題。
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認為評審制度有問題
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) k+ v# d$ |) D+ j9 G負責評審的26個地區其中一位主席評判、美國廣播公司(ABC)飲食記者Steve Dolinsky表示:「今年我非常意外,這不是針對加拿大,我只是覺得每個制度都有弱點,這個問題我們正在解決。」這個困境是地理環境混合及簡單數學問題,900評判中有不同的廚師、美食家及記者,約有350名是歐洲人,只有30人是來自加拿大。每位評判可投選7間餐廳,其中3間必需是他們投票地區以外的餐廳。
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Dolinsky認為,英國評判可能會留些選票給鄰國,例如法國或丹麥,「問題是人們的旅行習慣,這與加拿大如何推銷自己無關,澳洲亦有同樣問題,因為它很孤立。」加拿大對上一次打入100大已是2010年,當時位於安省劍橋的Langdon Hall酒店排名第77位,卡加利的Rouge餐廳則排名第60位。而只有位於安省Singhampton的Eiginsenn Farm在2002年曾打入十大。
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西班牙及美國今年分別有7間餐廳上榜,是最多上榜餐廳的國家,而排首位的丹麥哥本哈根Noma餐廳已是第4度獲得殊榮。Dolinsky心目中認為,多倫多的Bar Isabel及滿地可的Joe Beef明年均有望突圍而出。
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2 H$ Z, L9 m& Y0 w" i$ V資料來源:星報 |