[健康食品] 小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品

流螢

小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
4 r9 z' v! t/ ^" O! w( N, p公仔箱論壇小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一5.39.217.76: ?) \5 Q) U* U3 M4 Q" C7 ]

) J5 M' E- v' k  ^; C6 u) n      問世間「小米」為何物︰
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    特色 1.《本草綱目》怎麼說
7 p" J$ J5 D. Q, c: H) V, h    參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。公仔箱論壇. k( x" R/ E- j0 _  Y; q8 m+ h; \
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，tvb now,tvbnow,bttvb" e. D! G' g( L4 ^7 a9 h! H
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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4 t  U1 P+ N5 G% Y" c8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
5 s  X4 @+ _. T顯然是非常鼓勵這種吃法。  因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。- L! a3 q! Y  @3 V
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏    一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
6 c+ v6 p0 ^$ s) I7 l- F/ x/ @3 z) O5.39.217.76但您知道嗎？  唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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    所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
. {- K: w- B" [  ?7 dtvb now,tvbnow,bttvb因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，  c% b1 O7 O7 `4 v" W
食用小米是最合宜的養生選擇！5.39.217.766 n. X0 H/ `$ L6 B

4 C6 |9 c$ @! A% x$ m2 B0 N    但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
, K$ ?' n9 Y4 Z. P: Wtvb now,tvbnow,bttvb可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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7 j! X7 k6 E. n0 H" I! `   只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
' _0 {3 @7 x$ R因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！公仔箱論壇; a* A5 e1 s- a" ?

( U' A- ]% y6 f7 u2 V. s7 ?    更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白5.39.217.76! b* W) @' V) I9 T$ `" s# o
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' X: f5 d7 H* i8 k/ ^9 h

: B# S, s) _" p. F* T     ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性     噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; m# E/ g3 U) ^
     您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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     可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
: V$ l, u) f# h, D/ K7 V通通是「鹼性」的！
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    小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，公仔箱論壇! b5 h' }6 G/ |+ h, B  X
完全沒有這種顧慮！
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2 s) `4 H/ ~! N! i! F; v5.39.217.76    話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
" w) Q. S$ O! t: B1 d1 \7 i1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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9 R7 v# h9 n+ x) s/ }' O+ f8 F- c5.39.217.76  ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b1 x/ t/ ~# r+ f" Y
關節炎這些問題呢？
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: o* i; q( A; {. v( `! T. D4 o/ t3 E公仔箱論壇就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，# G& E3 w3 h& \! |8 |, j
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！3 D1 J. F2 Y; q6 N9 Z) u! x

  D3 T, b/ R$ G7 u) @; K* t公仔箱論壇    知識小補充︰   酸鹼食物區分法
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6 _+ p0 U7 R* _% u7 g, [: }! o9 x5.39.217.76    承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvb now,tvbnow,bttvb* ^9 S6 o" Z5 d; r$ Z

+ I( F% y2 {  [0 \8 A7 Btvb now,tvbnow,bttvb但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
2 y5 Y) @5 H3 S' u5 a! b2 Q( p& e所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、5 @8 z/ Y; F9 I- L) a- V9 b, Q( _
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。tvb now,tvbnow,bttvb$ S" ^1 t/ t& b( a) N/ ?+ j9 r" J

7 U7 u  {$ \8 |9 E5.39.217.76    ﹛特色 4. 營養叫我第一名    不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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' x' |; A' d' \1 ]: P﹙1﹚ 澱粉含量
0 T2 P' a  l( d/ F7 t    小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
8 q% U- [8 ?( X3 [# w) C5.39.217.76可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' Q/ r) S! C) u
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﹙2﹚ 營養高
: O. k8 c  f* o/ o7 y, m& V; @7 ]$ P$ e    小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每" r1 @- T& ]& i: _
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
( {4 r4 b# N9 e3 ^0 Y公仔箱論壇因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚, N" a8 Y3 Y9 O% R
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﹙3﹚維生素B1
/ l' u6 f( X7 v' _; i* I5.39.217.76尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
' z4 l+ m: W+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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7 z7 Y* F' B* U# w$ Y3 Q﹙4﹚無機鹽
* u# U+ V$ N' C1 d% D0 B" F而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
( v% B  x0 g/ A8 c% o; u﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，* v# \$ P/ q! w: v
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
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' E6 Q) ~& k# Z/ }, n; I/ N5 g公仔箱論壇﹙5﹚胡蘿蔔素公仔箱論壇" y$ C. {0 [2 `
    一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，tvb now,tvbnow,bttvb; s3 E$ s; s5 X
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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$ q, G0 a8 Q. h$ b說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
) N5 [4 y5 |" E) n! q並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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- D* p6 v% j( z& [$ x2 _  (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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    但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？2 [, C. U; Q, b; j2 H4 f- H5 T
…怎麼辦？…對策揭曉啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 b$ e2 E' _0 D3 A6 p
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    「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
4 F# p% q3 V' O2 E4 V/ v% w皮膚病等文明病，也具有預防作用。