小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品) P* b: W" J2 H% Z3 l6 l S
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小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 公仔箱論壇& [/ I+ Y; {3 N
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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" c) Q: e4 v) H+ n$ ^( m8 ntvb now,tvbnow,bttvb 問世間「小米」為何物︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 \3 K6 I, b0 |" G: t# h' z
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特色 1.《本草綱目》怎麼說
! r. o8 T) F6 {1 G: n 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
! j+ n; Q( [* ~* l# U也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，公仔箱論壇8 V0 n9 \$ {) ^7 M# A/ T. o
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
+ _! Z7 H* O5 S9 F: A3 v5.39.217.76顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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' k0 R5 G2 G" U; A* w5 D. I公仔箱論壇﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
: l" X! Z/ v: g: N0 @/ L( Atvb now,tvbnow,bttvb但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！tvb now,tvbnow,bttvb8 G: _* Z5 g. L8 R- W; e( R# S
7 N1 A0 Y# B$ D% G% F3 z8 i0 l) r( i! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
. b' A# j% v M% y! i2 g: G因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 @5 }" o+ l, B8 L
食用小米是最合宜的養生選擇！5.39.217.761 ?, k, ^4 J! |+ a
# e; [) X+ Q6 H6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.5.39.217.76) r7 a# o8 R& Z! x8 w4 @. {
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
( a/ z x6 T4 d/ p2 z* n2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }3 z; c% |5 k" n- L- r 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
* O. |4 t# b5 }1 V Gtvb now,tvbnow,bttvb因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！公仔箱論壇8 V/ ^* d: } M7 G
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
5 n2 d" i, A: S7 y) V. d5.39.217.76﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！tvb now,tvbnow,bttvb2 i! f$ r+ x& y: g: R7 B6 h
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
- l; u4 T4 v5 I2 n- A9 R& e2 r 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，tvb now,tvbnow,bttvb) Y' T% A" p; t9 r8 J4 L3 G, a
通通是「鹼性」的！tvb now,tvbnow,bttvb# g* b) k" t, v4 J/ N; C
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
# {! c8 A1 s/ v% \" M5.39.217.76完全沒有這種顧慮！" w* Y6 h# g3 u; |/ {. m, N$ w
; }1 q2 s2 h: M( h1 T. [% q公仔箱論壇 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
+ Y1 K) ?* B9 r6 i" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。5.39.217.76, T3 l! K5 X& q$ F# m
. Q" J9 n2 g3 ^2 E5.39.217.76 ﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚tvb now,tvbnow,bttvb- y' Z# q9 {4 p. x7 r, \
4 q. L4 X9 L9 j* utvb now,tvbnow,bttvb所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
+ [$ X1 g! Q# g6 e公仔箱論壇關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，公仔箱論壇& B9 r4 P7 p0 u- y$ Q. g% z U
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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& z- d; P# g1 ?* s; m$ t 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法, I, d/ _9 Y4 Y) w$ W
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
; W. w7 P# ^* ^/ q% X% k$ E. U, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U! s- y' g* G L' r; n! M
但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
1 s8 U1 n: W( d( gtvb now,tvbnow,bttvb所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
/ U: L$ R [/ ^7 |1 c! Q* w3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。5.39.217.76) {. Q3 o) |$ X" }# A+ n
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﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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! l ^- p/ p4 A, atvb now,tvbnow,bttvb﹙1﹚ 澱粉含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 ?7 E& J9 G
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，5.39.217.76+ n2 l2 }9 V* i& T
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
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0 Z- ]0 \) S0 I, A. \9 {0 s﹙2﹚ 營養高5.39.217.76. F/ j4 X+ G2 w2 P' l8 N S
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每9 U Q3 y) W4 ]) E7 L) r
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，5.39.217.76" w& n5 A M k) W: @$ O
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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0 i' {4 T/ J9 Y% n' r3 |公仔箱論壇﹙3﹚維生素B1公仔箱論壇. ]7 T: M& U1 ]! V4 ?9 a3 |8 z
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，8 d* [+ I! y; u3 o3 h
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚tvb now,tvbnow,bttvb" M4 K" v! a9 F! G
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﹙4﹚無機鹽
/ w$ p6 J( _$ |& s: ]+ j公仔箱論壇而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2公仔箱論壇" C0 f# F! y* k7 ^) K- M
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
! ^9 l4 \0 Z! v1 S& [6 ]) ]* l5.39.217.76還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。5.39.217.764 C( q! a% _+ E; `. Z0 o1 p
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﹙5﹚胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 E) p& q/ p* Q, f s
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，9 C4 B5 w# S& `7 N M3 U3 P' I
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
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﹙6﹚補充「硒」元素
) w2 D8 k1 Q0 h2 E5 \tvb now,tvbnow,bttvb說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
+ s* _2 r7 h/ b% l9 I公仔箱論壇並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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' v5 t$ ]& R( G7 l u (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)公仔箱論壇$ C3 d& o o) \/ N
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 Z: c/ F# O
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
5 V- N) m0 s# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d$ G: E5 w! @- Htvb now,tvbnow,bttvb 「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
8 j( h+ i$ B8 [" {( t# [8 L. z( b gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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