小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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/ l+ o$ B6 u% H, }: |2 B小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
0 o' _* H; Q* g% ztvb now,tvbnow,bttvb小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰
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; I( u. g( x) \1 x2 m+ l公仔箱論壇 特色 1.《本草綱目》怎麼說
. m! e1 @! n7 o: B5.39.217.76 參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
$ z' x. o. B. T+ K2 p+ J% {公仔箱論壇也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
% S" H3 ?0 H1 D3 |7 m公仔箱論壇因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。6 _, r: Q9 Y2 L$ p# F1 m
6 @/ W: F! ^0 g) g8 b, K: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，( ]+ h$ U& M! Y9 B" f
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。0 {5 T) `, O) e- f( {* h6 Y8 y
2 V4 Z4 H1 v4 t" A" etvb now,tvbnow,bttvb﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
' i7 k2 q$ A0 X; V8 F* v, E但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
: ]+ ~3 K/ O+ n5 ?# W" z$ F: n+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C+ S5 p! u d8 J! n; s: v# w 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。5.39.217.76; q# K9 E: X9 j) H" A) @
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，tvb now,tvbnow,bttvb% H+ ]% H: m) Z0 E7 i
食用小米是最合宜的養生選擇！
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.tvb now,tvbnow,bttvb r/ Z9 W. k6 E' _
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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; Q) N, }# z6 M9 U2 e0 v 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
0 v$ P3 \6 g9 \5.39.217.76因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f$ [( j; D0 u1 ?+ L
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更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
/ s# P+ v3 |! [0 l9 p7 d! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w+ c1 K: |8 T/ A% U) K" a
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
/ i" |$ k* ]5 f7 ?% Q2 ttvb now,tvbnow,bttvb 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，tvb now,tvbnow,bttvb8 K) q+ c! k) Y3 n3 V' |
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米， ^$ t( t6 R; W( O
完全沒有這種顧慮！5.39.217.76, \; m" Q4 V) Q/ a; Z& e0 y
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
9 O, j' I8 Q. ]) a( k! Etvb now,tvbnow,bttvb體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚7 b( A, F& a2 X7 D9 K/ W( j3 P
9 O) I# g( U: j: j+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、5.39.217.76, z- X6 q" |8 Y3 |( i
關節炎這些問題呢？
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/ @! d% X w- _/ ~5 ^" H8 o就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
( |9 A9 y. W9 Z p- ytvb now,tvbnow,bttvb有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！5.39.217.768 t6 U+ J; Q8 X( L5 ]" r. i# d
0 l8 I) @7 f; [8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M& J3 Y9 f ^
( K( O+ K" T7 P, A0 ^( U公仔箱論壇但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
: Z) x; ?. @/ F4 u" [# |* N8 [所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
7 S5 t7 i4 _2 j+ s- T# E鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
, j7 b/ D9 Q6 N1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 _3 S }) E) t
﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量
1 T3 S6 I; X! g; e! U& W/ s# j 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
. E" L1 K6 V2 z$ v( r) }8 X公仔箱論壇可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。# ~$ O$ }1 S' d% J, {2 ?
. ?, {/ R2 _+ O# M! l2 Ltvb now,tvbnow,bttvb﹙2﹚ 營養高公仔箱論壇1 ]6 C3 s4 b$ E6 I3 a! M# `) J
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每8 a# y3 Y1 f4 K. u& B1 {' T6 Q5 P
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
- i3 T9 `" ^* B Z. L. X/ H; y' s公仔箱論壇因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚公仔箱論壇8 {6 L+ P9 n& G% I& c' M: l( R
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﹙3﹚維生素B1公仔箱論壇( _3 P3 u: D$ y1 u: g
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
+ N$ {) C1 w6 T6 ^1 h! A公仔箱論壇可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚5.39.217.76* F3 ]3 g% M. I: C6 v' K4 ~4 K# [
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﹙4﹚無機鹽
* ?- _5 @! r V* L" O而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2) \; B V' A% \0 S
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
; w% k' U4 X9 \, ?tvb now,tvbnow,bttvb還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" r# d. l- w0 q8 S1 ]
/ l' a6 r# M2 T3 _' b0 l2 g. _0 @5.39.217.76﹙5﹚胡蘿蔔素8 L- W9 E3 J# ~. o( C: B
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，5.39.217.76* m$ f. I% Z2 v' f8 n) M
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j. j/ Y& t% \' ]- c
* y" y/ x' M9 J; y5 ]- E公仔箱論壇﹙6﹚補充「硒」元素/ Y( Z" T) C' h, V7 M5 J
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
$ \# Q$ w- G" u. l0 ~9 c( I7 g& ~tvb now,tvbnow,bttvb並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。tvb now,tvbnow,bttvb" v4 A5 g0 J' k8 l0 S6 H
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(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
) B: V l# M ~7 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D) C+ D# f1 u: U
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
2 y* u, a, O5 x- c0 o5.39.217.76…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、8 A. C4 ^! K( W6 p0 L: S
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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